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버섯과 베이컨, 수란을 얹은 온샐러드

버섯과 베이컨, 수란을 얹은 온샐러드

재료
양송이버섯 4개, 느타리버섯 2/3팩, 미니 새송이버섯 8개, 베이컨·달걀 2개씩, 소금·후춧가루·파르메산 치즈가루 약간씩, 올리브유 적당량

만들기
1 양송이버섯은 1/4등분하고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 손질한 버섯과 미니 새송이버섯을 넣어 살짝 볶는다. 버섯이 부드러워지면 소금과 후춧가루로 간한다. 3

 마른 팬에 베이컨을 올려 앞뒤로 바삭하게 굽는다.

4 끓는 물에 달걀을 깨 넣어 약한 불로 줄이고 4분간 끓인 뒤 건진다.

5 접시에 ②의 버섯-③의 베이컨-④의 수란 순으로 얹은 다음 파르메산 치즈가루를 뿌린다.

데쳐서 양념한 콜리플라워

재료
콜리플라워 1/3송이, 아스파라거스 1대, 소스(화이트와인 비네거 3큰술, 꿀·올리브유 2큰술씩, 소금·후춧가루 적당량)

만들기
1 콜리플라워는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 송이송이 썰고 아스파라거스는 어슷썬다.
2 끓는 물에 ①의 재료를 넣어 10~20초간 데친 뒤 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 ②를 넣어 버무리듯 섞은 다음 냉장고에 보관해 차게 식혀 먹는다.