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닭고기 찹쌀 죽

글쓴이: 맑음  |  날짜: 2014-04-21 조회: 8126
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9HdRQ%3D&page=61   복사
닭고기 찹쌀 죽
닭고기는 몸이 차 잔병치레가 잦은 소음인의 몸을 따뜻하고 튼튼하게 만들어주는 대표적인 보양 식재료. 비장 기능을 좋게 하는 찹쌀과 함께 섭취하면 소화 흡수력이 높아져 더욱 좋다.

재료
찹쌀 ½컵, 닭 가슴살 1쪽, 양파 ¼개, 마늘 3톨, 물 5컵, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 닭 가슴살은 물, 양파, 마늘과 함께 냄비에 넣고 팔팔 끓여 익힌 다음 체에 걸러 육수와 고기를 분리한다.

2 찹쌀은 잘 씻어 1시간 정도 물에 물린 뒤 체에 밭친다.

3 냄비에 불린 찹쌀을 넣고 육수를 부어 주걱으로 저어가며 퍼지도록 끓인다.

4 죽이 퍼지기 시작하면 익힌 닭고기를 잘게 찢어 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
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