레시피가 궁금해요

• 난이도 하
• 열량 213kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

쇠고기 50g ,
마른 표고버섯 2개(중), 풋고추·붉은 고추 1개씩, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 쇠고기 양념(간장·청주·다진 마늘 1작은술씩, 참기름·매실청 1/2작은술씩, 후춧가루 약간), 된장 양념(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 간 양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치 가루·새우 가루 1/2작은술씩), 맛국물(쌀뜨물 1/2컵, 표고버섯 불린 물 1/3컵)

• 1. 쇠고기는 곱게 갈아 준비하고 마른 표고버섯은 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
• 2. 쇠고기와 표고버섯을 볼에 담고 분량의 쇠고기 양념으로 밑간한다.
• 3. 풋고추와 붉은 고추, 대파, 양파는 굵게 어슷 썬다.
• 4. 분량의 된장 양념 재료를 섞어 30분 동안 숙성시킨 뒤 맛국물을 부어 잘 섞는다.
• 5. 뚝배기에 참기름과 식용유를 섞어 두르고 밑간한 쇠고기와 표고버섯을 넣고 볶는다.
• 6. 고기가 어느 정도 익으면 4의 된장 국물을 넣은 다음 끓기 시작하면 고추와 양파를 넣는다.
• 7. 국물이 자작해질 때까지 끓인 뒤 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.

숙성시킨 된장과 육수를 믹서기에 넣고 갈아 고루 섞어주면 한층 더 맛있는 강된장을 끓일 수 있다.