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칠리새우

재료

새우 20마리, 튀김가루 200g, 물 300g, 여분의 튀김가루 적당량(튀김용) 칠리소스(양파·피망 1/2개씩, 다진 마늘·두반장 1큰술씩, 토마토소스 4큰술, 올리고당 2큰술)

만들기
1_새우는 머리와 껍질, 내장, 물총을 제거하고 마른 튀김가루를 입힌 뒤 튀김가루와 물을 골고루 섞어 만든 튀김옷을 한번 더 옷을 입힌다.

2_170℃의 식용유에 ①의 새우를 넣어 튀긴다.

3_양파, 피망은 깨끗이 씻어 큼직하게 깍둑썰기한 후 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 함께 넣어 볶다가 양파가 투명해지면 두반장, 토마토소스, 올리고당을 넣고 바글바글 끓인다.

4_③에 튀긴 새우를 넣고 골고루 버무린다.