 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
아스파라거스 에그 베네딕트 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRhIdRs%3D&page=26
|
||
| 아스파라거스 에그 베네딕트 재료 아스파라거스 2대, 유정란 2개, 잉글리시 머핀 1개, 슬라이스 햄 2장, 식초 1큰술, 소금 약간, 홀렌데이즈 소스(버터 소스의 대표적인 종류)·물 적당량씩 1 소스 팬 2개에 각각 물을 ⅔가량 채우고 센 불에 올린다. 2 수란을 만들 소스 팬에는 식초를 넣고, 아스파라거스를 데칠 소스 팬에는 소금을 넣는다. 3 수란 소스 팬의 수면 위로 기포가 떠오르면 불을 중약으로 줄이고 유정란을 조심스럽게 깨 물속에 넣는다. 아스파라거스용 소스 팬의 물이 끓으면 아스파라거스를 넣고 3~5분 정도 데친다. 4 ③의 수란이 익는 동안 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 접시에 올리고, 슬라이스 햄은 팬에 살짝 익힌 다음 머핀 위에 얹는다. 5 수란은 넓은 면적의 국자에 올려보아 탱탱하게 흔들릴 때 꺼낸다. 너무 많이 익히면 노른자가 익어버리니 주의할 것. 6 ④의 햄 위에 수란을 올리고 그 위에 홀렌데이즈 소스를 뿌린 다음 아스파라거스를 곁들인다. "메밀가루로 반죽한 식사용 크레페 '갈레트', 여기에 라타투이의 주요 재료인 가지와 호박, 토마토를 반건조 상태의 것을 사용했어요. 겨울만큼 건조식품을 사용하기 좋은 시기도 없죠. 건조식품은 오래 보관할 수도 있지만 그 속에 들어 있는 좋은 영양 성분을 그대로 간직할 수 있고 꼬들꼬들한 식감도 느낄 수 있어요." |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3917 | 타르타르 | 청개구리 | 13-12-20 | 2686 |
| 3916 | 머스터드딥 | 포시 | 13-12-20 | 2594 |
| 3915 | 크림치즈딥 | 아카시아 | 13-12-20 | 2596 |
| 3914 | 요거트딥 | 개나리 | 13-12-20 | 2543 |
| 3913 | 두부마요네즈 | 진달래 | 13-12-20 | 3025 |
| 3912 | 땅콩버터디핑소스 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 13-12-20 | 2865 |
| 3911 | 고추장마요네즈 | 스위트 | 13-12-20 | 3374 |
| 3910 | 유자폰즈소스 | 쏘이 | 13-12-20 | 2714 |
| 3909 | 육식을 즐기기 위한 최상의 호사 | 헤르시 | 13-12-18 | 3748 |
| 3908 | The Dish 주꾸미 그릴꼬치(4개 분량) | 큐트천사 | 13-12-18 | 2597 |
| 3907 | The Venue봄봄 | 청개구리 | 13-12-18 | 3011 |
| 3906 | The Facts 주꾸미 | 비올레트 | 13-12-18 | 2728 |
| 3905 | 견과류를 넣은 취나물과 부추무침 | 별은이뽀 | 13-12-16 | 2808 |
| 3904 | 쑥냉이밥 | 윈디 | 13-12-16 | 2683 |
| 3903 | 실파와 핑크 볼을 얹은 모밀국수 | 아픈마음 | 13-12-16 | 3112 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
