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단호박 카레김밥

단호박 카레김밥

재료

밥 4공기, 단호박 1/6개, 토마토 1개, 다진 돼지고기 200g, 다진 양파 1/2개, 건포도·카레가루 3큰술씩, 삶은 완두콩 2큰술, 올리브유·우스터소스 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 김(김밥용) 4장, 상추 8장, 소금·후춧가루 약간씩, 물 1/2컵 ※ 재료는 4줄 분량.

만들기
1 단호박은 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰고 토마토도 같은 크기로 썬다.
2 냄비에 올리브유를 두르고 다진 돼지고기와 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶는다. 고기가 반쯤 익으면 단호박과 건포도를 넣어 조금 더 볶은 뒤 카레가루를 넣고 고루 섞다가 토마토와 물을 넣고 바특하게 조린다.
3 ②에 삶은 완두콩을 넣어 살짝 익히고 우스터소스와 간장, 소금, 후춧가루로 간을 하고 불에서 내려 식힌다.
4 김발에 김의 거친 면을 위로 올리고 밥을 얇게 편 뒤 상추를 두 장 얹고 그 위에 ③을 올려 돌돌 말아 싼다.

＜■요리 & 스타일링 / 이양지(마크로비오틱 쿠킹 스튜디오, www.macrobiotics.co.kr) ■기획 / 김민정 기자 ■진행 / 김지현(프리랜서) ■사진 / 안진형(프리랜서)＞


[레이디경향]