백만송이버섯 크림소스차우더
재료 백만송이버섯 240g, 양파 1개, 생크림 2컵, 밀가루 4큰술, 버터 2큰술, 우유 4컵, 소금·후춧가루·식빵 부스러기 약간씩
만들기 1 백만송이버섯은 먹기 좋게 줄기를 살려 뜯고 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채썬다. 2 냄비에 버터를 녹인 다음 ①의 양파를 넣어 볶다가 백만송이버섯을 넣어 좀 더 볶는다. 3 ②의 냄비의 불을 약하게 줄이고 밀가루를 넣어 타지 않게 볶은 다음 우유와 생크림을 부어 푹 끓인다. 4 ③에 소금, 후춧가루로 간한 뒤 그릇에 담고 식빵 부스러기를 뿌린다.
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