새송이버섯 & 마늘종 장아찌메밀국수
재료 장아찌(새송이버섯 2개, 마늘종 200g, 조선간장·물 1컵씩, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵), 메밀국수 4인분, 물·소금·쯔유소스 적당량씩, 무순 약간
만들기
# 새송이버섯 & 마늘종 장아찌
1_새송이버섯은 도톰하게 채썰어 4cm 길이로 썰고, 마늘종은 4cm 길이로 썬다.
2_냄비에 조선간장, 물, 식초, 설탕을 넣어 한소끔 끓인다.
3_밀폐용기에 새송이버섯과 마늘종을 담고 ②의 뜨거운 국물을 부은 후 3일 정도 냉장고에서 숙성시키고, 다시 한 번 물만 걸러 끓여 식힌 후 부어 일주일 이상 숙성시킨다.
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