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레시피가 궁금해요
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시원한 육즙이 살아있는 이태리 스타일 '해물 호일 찜' | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtHdhM%3D&page=97
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| 시원한 육즙이 살아있는 이태리 스타일 '해물 호일 찜' 서양 요리가 느끼하다는 오해는 그만! 겨울에 더 맛있는 해산물과 토마토 소스가 만나면 깔끔하면서 시원한 1등급 레스토랑 요리가 된다. [재료] 오징어, 대하, 바지락, 양파, 감자, 양송이버섯, 청량고추, 파스타면, 토마토 케찹 4큰술, 핫소스 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파 4큰술, 버터 1큰술, 미림 2큰술, 청주 1큰술, 청량고추 1개, 토마토1개 [레시피] 1. 해산물을 깨끗이 손질하고 소금, 후추를 넣어 밑간을 해준다. 2. 감자는 얇게 썰어 전자렌지에 3분 정도 돌려 살짝만 익혀주고 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타면을 삶아준다. 3. 면을 건져 체에 받쳐 올리브오일로 살짝 버무려주고 달군 후라이팬에 버터와 다진 양파를 볶는다. 4. 양파가 투명해지면 월계수 잎과 미림, 청주를 넣고 끓여준 후 청량고추와 다진 토마토를 넣어준다. 5. 섞어 놓은 토마토 케찹, 핫소스, 굴소스, 설탕을 후라이팬에 넣어 소스를 마무리한다. 6. 호일에 버터를 바르고 감자를 올린 후 해산물, 버섯, 파스타면, 소스를 넣고 다른 호일을 위에 덮어 사면을 돌돌 말아 밀봉한다. 7. 달군 후라이팬에 해물 담은 호일을 올리고 7분 정도 구워준다. |
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