 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
간장게장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxE%3D&page=29
|
||
| 간장게장 "싱싱한 게살에 슴슴한 간장 맛의 조화가 일품인 간장게장은 대표 밥도둑이다. 게장은 담근 지 3~4일 뒤, 길어도 10일을 넘기지 않아야 가장 맛있다. 맛있게 먹으려면 숙성 후 게를 한 마리씩 랩으로 싸 냉동실에 저장하고, 게장의 간장은 김치냉장고에 보관했다 먹을 때 섞어 낸다."
게장간장(가쓰오 육수·간장 500cc씩, 맛술 150cc, 청주 30cc, 설탕 60g), 꽃게 1kg, 소금물 적당량, 양파 150g, 대파·마늘 40g씩, 청양고추 5개, 생강 20g, 마른 고추 2개, 통후추 ½작은술, 레몬 ¼개 ■만들기 1 냄비에 게장간장 재료를 모두 넣고 섞어 끓인다. 2 산 꽃게를 냉동실에 바로 넣었다 2~3시간 지난 후 꺼내 다듬어 씻는다. 마지막엔 소금물로 헹군다. 3 양파는 굵게 채썰고, 대파는 반 갈라 5cm, 청양고추는 0.3cm, 마늘과 생강은 편으로 썬다. 마른 고추는 가위로 자른다. 게장 담을 통에 손질한 채소들과 통후추를 담는다. 4 ③에 ①의 게장간장을 붓고 그대로 식힌다. 완전히 식으면 그 통에 게를 넣는다. 5 레몬은 즙을 짜서 넣고 껍질도 넣어 밀폐해 숙성시킨다. 이틀 후부터 먹을 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3872 | 감자순두부찌개 | 케이트 | 13-12-06 | 1917 |
| 3871 | 홍합 부야베스 | ★…행복한 ㉻루 | 13-12-06 | 2156 |
| 3870 | 시원하고 개운한 맛! 해물 육수 | 루시엘 | 13-12-06 | 2027 |
| 3869 | 단호박쇠고기 스튜 | 스리틸걸스 | 13-12-06 | 1678 |
| 3868 | 배추된장국 | 물망초 | 13-12-06 | 1509 |
| 3867 | 닭곰탕 | 츠키나 | 13-12-06 | 1438 |
| 3866 | 진하고 뽀얀 닭 육수 | 하레 | 13-12-06 | 1531 |
| 3865 | 콩 수프 | 말괄랑이 | 13-12-06 | 1406 |
| 3864 | 고구마토마토 스튜 | 햇살 | 13-12-06 | 1767 |
| 3863 | 버섯들깨탕 | 네스다 | 13-12-06 | 1469 |
| 3862 | 스피나취 머시룸 | 파란구름 | 13-12-03 | 1417 |
| 3861 | 표고크림소스를 곁들인 스테이크 | 안나 | 13-12-03 | 1503 |
| 3860 | 양송이 수프 | 텐시 | 13-12-03 | 1682 |
| 3859 | 스터프드 머시룸 | 포레스트 | 13-12-03 | 1667 |
| 3858 | 느타리버섯 얌운센 | 헤르시 | 13-12-03 | 1985 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
