 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
간장게장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxE%3D&page=31
|
||
| 간장게장 "싱싱한 게살에 슴슴한 간장 맛의 조화가 일품인 간장게장은 대표 밥도둑이다. 게장은 담근 지 3~4일 뒤, 길어도 10일을 넘기지 않아야 가장 맛있다. 맛있게 먹으려면 숙성 후 게를 한 마리씩 랩으로 싸 냉동실에 저장하고, 게장의 간장은 김치냉장고에 보관했다 먹을 때 섞어 낸다."
게장간장(가쓰오 육수·간장 500cc씩, 맛술 150cc, 청주 30cc, 설탕 60g), 꽃게 1kg, 소금물 적당량, 양파 150g, 대파·마늘 40g씩, 청양고추 5개, 생강 20g, 마른 고추 2개, 통후추 ½작은술, 레몬 ¼개 ■만들기 1 냄비에 게장간장 재료를 모두 넣고 섞어 끓인다. 2 산 꽃게를 냉동실에 바로 넣었다 2~3시간 지난 후 꺼내 다듬어 씻는다. 마지막엔 소금물로 헹군다. 3 양파는 굵게 채썰고, 대파는 반 갈라 5cm, 청양고추는 0.3cm, 마늘과 생강은 편으로 썬다. 마른 고추는 가위로 자른다. 게장 담을 통에 손질한 채소들과 통후추를 담는다. 4 ③에 ①의 게장간장을 붓고 그대로 식힌다. 완전히 식으면 그 통에 게를 넣는다. 5 레몬은 즙을 짜서 넣고 껍질도 넣어 밀폐해 숙성시킨다. 이틀 후부터 먹을 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3842 | 버섯 들깨볶음 | 달님 | 13-11-14 | 1670 |
| 3841 | 영양 초계 | 완두콩 | 13-11-14 | 1528 |
| 3840 | 머위나물 된장무침 | 미레아 | 13-11-14 | 1576 |
| 3839 | 미나리 오이생채 | 스리틸걸스 | 13-11-14 | 1465 |
| 3838 | 김치말이 묵밥 | 크리스 | 13-11-14 | 1270 |
| 3837 | 마늘소스 제육꼬치구이 | 고추장소녀 | 13-11-14 | 1286 |
| 3836 | 황기소스 닭 감자구이 | 검은건담 | 13-11-14 | 1390 |
| 3835 | 갈근소스 돼지안심초밥 | 츠키나 | 13-11-14 | 1500 |
| 3834 | 견과류 떡갈비 채소구이 | 츠키나 | 13-11-14 | 1289 |
| 3833 | 닭안심 두유임자수탕 | 블랙엔틱 | 13-11-14 | 1249 |
| 3832 | 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 | 안나 | 13-11-14 | 1261 |
| 3831 | 세서미 로스트 비프냉채 | 아카시아 | 13-11-14 | 1402 |
| 3830 | 삼겹살 샤브 부추샐러드 | 쿠니 | 13-11-14 | 1395 |
| 3829 | 매실소스 쇠고기 토마토마리네이드 | 아픈마음 | 13-11-14 | 1614 |
| 3828 | 대하소금구이 | 백설공주 | 13-11-12 | 1516 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
