 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
간장게장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtKcxE%3D&page=33
|
||
| 간장게장 "싱싱한 게살에 슴슴한 간장 맛의 조화가 일품인 간장게장은 대표 밥도둑이다. 게장은 담근 지 3~4일 뒤, 길어도 10일을 넘기지 않아야 가장 맛있다. 맛있게 먹으려면 숙성 후 게를 한 마리씩 랩으로 싸 냉동실에 저장하고, 게장의 간장은 김치냉장고에 보관했다 먹을 때 섞어 낸다."
게장간장(가쓰오 육수·간장 500cc씩, 맛술 150cc, 청주 30cc, 설탕 60g), 꽃게 1kg, 소금물 적당량, 양파 150g, 대파·마늘 40g씩, 청양고추 5개, 생강 20g, 마른 고추 2개, 통후추 ½작은술, 레몬 ¼개 ■만들기 1 냄비에 게장간장 재료를 모두 넣고 섞어 끓인다. 2 산 꽃게를 냉동실에 바로 넣었다 2~3시간 지난 후 꺼내 다듬어 씻는다. 마지막엔 소금물로 헹군다. 3 양파는 굵게 채썰고, 대파는 반 갈라 5cm, 청양고추는 0.3cm, 마늘과 생강은 편으로 썬다. 마른 고추는 가위로 자른다. 게장 담을 통에 손질한 채소들과 통후추를 담는다. 4 ③에 ①의 게장간장을 붓고 그대로 식힌다. 완전히 식으면 그 통에 게를 넣는다. 5 레몬은 즙을 짜서 넣고 껍질도 넣어 밀폐해 숙성시킨다. 이틀 후부터 먹을 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3812 | 단호박 카레김밥 | 어린새싹 | 13-11-08 | 1263 |
| 3811 | 두부조림과 명란젓김밥 | 포라 | 13-11-08 | 1420 |
| 3810 | 코우슬로 새우튀김김밥 | 어린늑대 | 13-11-08 | 1476 |
| 3809 | 말린 채소 3색 꼬마김밥 | 벤자민 | 13-11-08 | 1332 |
| 3808 | 달걀말이 장아찌김밥 | 미야 | 13-11-08 | 1452 |
| 3807 | 올드 김밥 | 검은건담 | 13-11-08 | 1136 |
| 3806 | 딸기소스와 찰떡 | 사랑 | 13-11-08 | 1069 |
| 3805 | 부용해물탕면 | 사탕소녀 | 13-11-08 | 1167 |
| 3804 | 북경식 미트볼 | 민들레 | 13-11-08 | 1107 |
| 3803 | 광동식 오트밀새우 | 달님 | 13-11-08 | 1064 |
| 3802 | 광동식 닭볶음 | 장미 | 13-11-08 | 1115 |
| 3801 | 중국식 해물샐러드 | 스텔라걸스 | 13-11-08 | 1292 |
| 3800 | 시금치 스크램블드에그 | 아침 | 13-11-07 | 1169 |
| 3799 | 라타투이 갈레트 | 이뽄여우 | 13-11-07 | 1377 |
| 3798 | 아스파라거스 에그 베네딕트 | 쿠니 | 13-11-07 | 1313 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
