요즘 풀무원에서 " 고소아게" 란 것이 많은 인기가 있어서 한모가 3500원니나 되지만
많은 분들이 사 먹게 되는 것 같아요.
하지만 난 사먹는 것 보다는 직접 만들어 먹기를 좋아하는 편이라 오늘도 " 고소아게" 를 만들어 보기 시작했습니다
자 ~~~두부 한모로 만들어 최고의 맛있는 맛을 즐긴 " 고소아게 " 맛 보시길~~~~
두무는 1모를 3등분해 다시 3등해 총 6등분해 주세요.
아니면 4등분해 주시면 판매용 “ 고소아게” 랑 똑 같은 크기가 되겠죠?
그리고 소금을 살짝 뿌려서 수분을 빼주시고
식물성 기름을 넉넉히 두르고 두부를 약한 불에서 은근히 구워주세요
사면이 골고루 색이 나도록 구워주시는 것이 중요합니다.
이렇게 색을 내 주신다음에 키친 타올을 이용해 기름기를 빼주셔야 합니다.
그리고 김이 오른 찜기에 한 5분정도 쪄주시면 끝 ~~~~~
그래서 완성된 “ 고소아케” 랍니다 .
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핸드메이드 “ 고소아게” 로 만든 “ 고소아게 스테이크 ”
재료:
고소아게 1모.
양념장: 맛간장4큰술+조청1큰술+청주1/4컵+물1컵+설탕1큰술
만드는법:
1. 고소아케는 준비해놓는다.
2. 양념장을 만들어 팬에서 충분히 바글바글 할때까지 졸려준다.
3. 양념장이 바글바글 해지면 고소아게를 넣어서 약불에서 졸여준다
(이때 사방 고루 돌려가면서 졸여주는 것이 좋다)
4. 철판을 불에 달구어진 후에 소스와 함께 졸여진 고소아게를 담아준다. | | 
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