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초콜릿와플

재료 (7개 분)

리에쥬 와플믹스 200g, 코코아가루 7g, 드라이이스트 1g, 우유 85g, 다크 초콜릿 65g

1. 볼에 리에쥬 와플믹스, 드라이이스트, 체에 내린 코코아가루를 넣고 섞으세요.

2. 미지근한 우유를 넣어 매끈하고 찰기가 느껴질 때까지 반죽하세요.

(제빵기로는 약 10~12분, 손반죽은 약 20~25분 정도 해주세요)

3. 반죽을 둥글리기한 다음 1시간 동안 1차 발효를 하세요.

4. 1차 발효가 끝나면 약 42g씩 분할해 둥글리기 한 뒤 15분간 중간 발효를 하세요.

5. 달궈진 와플기에 반죽을 올리고 약 2분 30초간 구우세요.

6. 중탕시킨 다크 초콜릿을 묻히세요.

날씨가 쌀쌀해니 초콜릿도 금방 굳는다.