1. 쌀국수는 따뜻한 물에 잠시 불렸다가 부드러워지면 건져 물기를 뺀다. 2. 새우는 옅은 소금물에 헹궈 물기를 빼고 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어놓는다. 3. 양파는 곱게 채 썰고 대파는 어슷하게 채 썬다. 숙주는 다듬어 씻어 끓는 물에 데쳐 놓는다. 4. 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 송송 썬다. 5. 팬에 기름을 두르고 달걀을 풀어서 저으면서 볶는다. 볶아 익힌 달걀은 그릇에 담아 놓는다. 6. 다시 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 붉은 고추를 넣어 볶다가 새우 양파 쌀국수 대파 숙주의 순서대로 넣어서 볶는다. 7. 6에 간장과 닭 고체로 육수를 낸 닭 육수를 분량대로 넣어 부드럽게 볶아준 다음 달걀 익힌 것을 넣어 버무려 소금 후춧가루로 간을 맞춘다.
♣ 쿠킹 Tip
- 닭 고체는 백화점이나 수입 상품 점에서 판매를 하는데 물1컵에 닭 고체 1개를 넣어서 녹인 후에 쌀국수 볶음 할 때 넣으면 부드럽고 맛이 더 있다. 태국식 볶음국수를 담아 낼 때는 접시를 뜨겁게 데운 후에 내용물을 담아야 쉽게 불지 않고 더욱 맛이 있다.
맛있는 간식요리
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