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딸기향 그윽한 딸기잼 & 스콘 |
글쓴이: 케이트 | 날짜: 2009-04-13 |
조회: 10526 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBBGcw%3D%3D&page=400
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요리재료
딸기잼: 딸기 500g, 설탕 200g
스콘: 중력분 150g, 베이킹파우더 3g, 설탕 15g, 소금 1g, 버터 30, 달걀 1/2개, 우유50ml, 건포도(선택)
딸기가 한창인 요즘 딸기잼을 만들어야 할 것 같은 생각이 듭니다.
사실 단 것을 그다지 좋아하지는 않지만 딸기잼의 유혹에서는
벗어날 수가 없습니다. 딸기잼을 먹기위해 스콘도 함께 만들었어요.
밀가루 좋아하는 저희 집 아이들 박수를 칩니다.
스콘 & 딸기잼


<딸기잼 만들기>
1. 딸기에 설탕을 넣고 끓입니다.
끓으면서 물이 생기기 시작하는데 넘칠 수 있으니 주의깊게 봐주어야 합니다.
그리고 생기는 거품은 걷어내야 하구요.
수분이 거의 다 졸아 걸쭉해지면 농도를 봐주세요.
딸기잼을 찬물에 떨어뜨려보아 흩어지지 않고 뭉치면서 떨어지면 다 된 것이랍니다.




<스콘 만들기>
1. 밀가루에 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 체에 칩니다.

2. 잘게 썬 버터를 넣고 손바닥으로 버터 덩어리가 없어질 때까지 잘 비벼 줍니다.


3. 건포도, 달걀, 우유를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞습니다.


4. 비닐봉지에 반죽을 넣고 평평하게 만든 후 냉장고에서 30분 정도 놔둡니다.
전 휴지시간 없이 바로 사용했어요.

5. 두께를 1~1.5cm 정도로 손으로 눌러 납작하게 만든 후
반죽을 적당한 크기로 잘라
오븐팬에 올려 190도 예열된 오븐에서 15분정도 굽습니다.
반죽이 손에 달라 붙으면 여분의 덧밀가루를 묻혀도 됩니다.

자, 딸기잼을 곁들여 먹는 스콘,
나른한 오후에 그만입니다.
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