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마늘 스프

글쓴이: 어린새싹 | 날짜: 2012-02-14

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhNcRU%3D&page=105

마늘 200g, 양파 1/4개, 생크림 1컵, 우유 1컵, 버터1큰술, 블랙올리브 5알, 소금•후춧가루 조금

1 마늘은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻는다.
2 양파는 얇게 채썰고 블랙올리브는 잘게 다진다.
3 냄비에 마늘을 넣고 마늘이 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다. 물이 끓어올라 2분 정도 지나면 물을 따라버리고 다시 찬물을 넣어 끓이기를 두 번 반복해 마늘의 냄새를 없앤다.
4 마늘이 푹 무르게 익으면 건져서 물기를 빼고 체에 내려 마늘 퓌레를 만든다.

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