테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 393337  
나들이도시락으로 좋은...조회 391438  
두부탕면조회 386481  
영화관 나초 부럽지 ...조회 342119  
오징어덮밥~~조회 316178  
핫케이크 가루로 롤케...조회 296240  
쫀득함의 최강자 미니...조회 284376  
브런치 만들기조회 238199  
어니언링조회 228954  
간편한 야식 치즈 떡...조회 228657  

이전글 다음글 목록 

닭다리 양념구이

글쓴이: 츠키나  |  날짜: 2008-12-08 조회: 9044
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBhPdQ%3D%3D&page=92   복사

닭다리 양념구이(4인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 닭다리(5개)

닭밑간재료: 청주(2), 생강가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량)

양념재료: 고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩)

 





닭다리 양념구이

윤기가 좌르좌르좌르~~~ㅋ

닭다리 양념구이 랍니다~~~^^





닭다리 양념구이

먼저 닭다리는 살이 발라져 있는 것을 사용하면 편하고 좋지만서도~~~

그렇지 못한 경우에는 닭 다리를 사다가 직접 발라야 하겠지요.....

먼저 닭다리는 칼집을 깊숙이  넣고 왼손으로 닭다리 끝 쪽을 잡고, 오른손으로 칼을 집고 닭살을 살살 밀어 가면서 뼈에서 살을 떼어 내면 된답니다...

 

그리고는 닭다리 살을 자근자근....

칼로 두들겨서 양념이 잘 배어들 수 있도록...또 닭고기가 나중에 익어서도 조금 더 오므라들 수 있도록 두들겨 주세요~~~^^





닭다리 양념구이

자근자근 칼집을 내준 닭다리 살에 청주(2), 생강가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량) 를 넣어 잠시 재워 두고....

 

보통 저는 이런 고기 종류를 재울 때는 미트앤 솔트나 허브맛 소금 등을 이용해서 재워 둔답니다...

혹시나 없는 분들은 그냥 일반 소금, 후춧가루 사용해서 재워 두셔도 되서 레서피는 소금, 후춧가루로 표기해 두었어요....^^

생강가루는 제가 편해서 사다가 냉동실에 보관했다가 늘 쓰고 있는데요..

일반 생강즙을 사용하시면 더욱 좋고요.....





닭다리 양념구이

고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩) 를 한데 섞어 양념장을 만들고....

 




닭다리 양념구이

달군 팬에 밑간을 미리 해두 닭다리를 펼쳐 넣고 중간 불로 닭이 충분히 익을 때까지 굽다가.....


닭이 생각보다 잘 안 익는거 아시죠?

타지 않게 불의 세기는 중불로 해서 앞뒤로 노릇하게~~~

 속까지 익을 때까지 구워 주세요....





닭다리 양념구이

만들어 놓은 양념장을 팬에 넣고 조금 더 익혀주면 끝......^^


양념을 넣고 나서 고추장의 맛이 전체적으로 고기에 배어 들때까지 역시 중불로 해서 찬찬히 익혀 주세요..

이렇듯 먼저 익히고 나서 나중에 양념장을 넣는 이유는 타지 않게 속까지 잘 익히기 위함이예요..

양념이 된 것을 익히려다 보면 겉만 타고 속은 익지도 않고..

그렇게 되는 경우가 허다하잖아요~~~





닭다리 양념구이


완성된 닭다리 양념구이....^^





닭다리 양념구이
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
견과류떡쌈견과류떡쌈조회: 3899
yoree 요리1 달콤하고 고소한 맛이 일품. 견과류떡쌈호두와 잣 등의 견과류를 적당한 크기로 다진 후 유자청 속에 넣어 잘 섞는다. 떡쌈에 사용하는 떡은 검은깨나 유자 등의...
[ 네스다 | 2013-05-24 ]
호떡팬케이크호떡팬케이크조회: 3737
w.e. 더블유이1 나이프로 멋스럽게 잘라 먹는 호떡팬케이크일반적인 호떡 속에 건조시킨 베리(블루베리와 스트로베리)와 견과류(호두, 아몬드, 땅콩) 다진 것, 그리고 꿀을 넣...
[ 말괄랑이 | 2013-05-24 ]
호떡와플호떡와플조회: 3734
nochi 노치1 멋스러운 차림새가 눈길 끈다. 호떡와플 찹쌀을 이용해 만든 노치의 특별식 호떡와플은 떡처럼 쫄깃한 맛이 있어서 외국인들이 무척 좋아하는 메뉴. 일반적으로 와...
[ 카제 | 2013-05-24 ]
검은깨크림떡볶이검은깨크림떡볶이조회: 3729
beggarback 떡볶이 다이너 베거백스파게티보다 더 맛있는 검은깨크림떡볶이100% 국내산 쌀로 만든 하프(half) 떡이 들어간 스파게티 스타일의 떡볶이. 두유와 생크림,...
[ 스리틸걸스 | 2013-05-24 ]
가래떡구이가래떡구이조회: 3732
tea loft 티 로프1 모던한 담음새가 좋다. 가래떡구이어른들에게 향수를 불러일으키는 가래떡구이는 쌀 가래떡, 쑥 가래떡을 섞어서 만든다. 석쇠 위에서 직화로 구워 그릴 ...
[ 츠키 | 2013-05-24 ]
홈런볼홈런볼조회: 4722
홈런볼 ■준비재료물 175g, 버터·밀가루 박력분 62g씩, 달걀 2개, 초콜릿 150g, 생크림 4큰술 ■만들기1 냄비에 물과 버터를 넣고 끓이다가 ...
[ 달 | 2013-05-17 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기