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맛있는 간식요리
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삼색쿠키 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlJcBM%3D&page=136
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삼색 메론쿠키
무염버터 150g, 슈가파우더 105g, 달걀노른자 1과12/개, 딸기과즙색소1/3작은술, 메론과즙색소1/3작은술, 윌튼 캘리그린약간, 코코아가루10g 박력분300g, 아몬드가루30g, 소금1/2작은술, 베이킹파우더3/4작은술 덧가루용 설탕2-3큰술
실온에 두어서 말랑말랑해진 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어준후....
체친 슈가파우더를 버터에 넣고 2-3분간 섞어줍니다
여기에 달걀 노른자를 넣고 연한 노란색이되도록 핸드믹서로 열심히 섞어주세요~~~
이렇게 섞어진 버터반죽을 3등분해서 각각의 그릇에 나누어 놓으시구요...
하나에는 딸기과즙색소 다른 하나에는 메론과즙색소를와 월튼색소를 넣고 섞어서 색을 내 줍니다
여기에 가루류도 3등분으로 나눠서 체쳐 섞어주세요 3개중 마지막 한개는 코코아가루를 넣고 섞어 색을 내줍니다
박력분100g+ 아몬드가루10g+베이킹파우더1/4작은술+소금 이렇게 나누어 넣는거죠~~~ 마지막에는 여기에 코코아가루를 넣는거구요
반죽을 주걱으로 자르듯이 섞어서 보슬보슬한 상태가되도록 섞어주세요
왼쪽부터 딸기 / 메론 / 코코아 반죽이 완성되는거죠~~~
완성된반죽을 비닐봉지에 싸서 냉장고에넣고 30분정도 휴지시켜줍니다
휴지된 반죽을꺼내서 10g씩 분할한후 둥글 납작하게 빚어주세요
대략 한반죽당 18-20개 정도로 나눌수가있어요~
반죽한면에 설탕을 듬뿍 묻혀서....
쿠키팬에 적당한 간격을 두고 올린후 이쁘게 칼집을 내줍니다...
대략 가로3줄~~세로3줄~~~
170도로 예열된 팬에넣고 10분정도 구운후 위에 호일을덮고 160도로 낮춘후 15분정도 구워주세요
쿠키에 색이 나지않고 반죽색이 그대로 살아있도록 구워주는게 뽀인트예요~
바삭하면서도 달콤한 쿠키 본연의 임무를 그래도 간직한 사랑스러운 아이들이예요
동글동글하면서 알록달록한게 딱 제 취향이예요
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| [ 편지 | 2012-01-16 ] | ||
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