|
|
바비큐폭립 |
| 글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2011-12-02 |
조회: 6030 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlLcRE%3D&page=3
|
4. 바비큐폭립
재료: 돼지고기 등갈비 500g, 양파·달걀 1개씩, 튀김가루 ½컵, 화이트 와인 4큰술, 후춧가루·식용유 약간씩, 올리브유 적당량, 소스(올리브유·머스터드소스 3큰술씩, 간장 2큰술, 타임·다진 마늘 1큰술씩, 닭육수·흑설탕 ½컵씩, 식초 ⅓컵)
1 등갈비는 기름을 떼어낸 뒤 물에 담가 핏물을 뺀 다음 화이트 와인과 후춧가루로 밑간해 30분쯤 냉장고에 넣어둔다.
2 달걀과 튀김가루를 섞은 뒤 물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 양파는 둥글게 썰어 ②의 튀김옷을 입힌 다음 팬에 식용유를 붓고 노릇하게 튀긴다.
4 팬에 소스 재료를 모두 넣고 약한 불에서 조린다.
5 팬에 올리브유를 두르고 ①의 등갈비를 굽다가 ④의 소스를 골고루 발라 220℃로 예열한 오븐에 넣어 10분 정도 굽는다.
6 접시에 구운 등갈비와 양파튀김을 담아낸다.
knowhow 바비큐폭립 소스 따라잡기
1 바비큐폭립 소스의 관건은 마늘이다. 돼지고기의 잡냄새를 잡아줄 뿐 아니라 향긋한 풍미를 내기 때문. 아이에게 먹일 때는 마늘 향이 너무 강하지 않도록 잘게 다지는 것이 포인트다.
2 소스에 빠질 수 없는 것이 바로 닭육수. 닭고기를 끓여서 육수를 내는데, 이 육수가 머스터드소스와 흑설탕 등 새콤달콤한 맛을 중화시켜 아이들이 먹기에 덜 자극적인 소스를 만들 수 있다. 닭육수를 만드는 게 번거롭다면 분말 형태의 시판 치킨스톡을 이용하는 것도 방법.
3 마늘과 닭육수가 준비되면 모든 재료를 넣고 끓인다. 소스를 끓여야 마늘의 매운맛이 없어지고 신맛을 날려 각각의 양념 맛이 잘 어우러지게 한다.
|
| |  | 구기자아이스티 82kcal | 조회: 2 | | | 구기자아이스티 82kcal재료(4인분) 구기자청 4큰술, 생수 100ml, 얼음 약간구기자청 재료말린 구기자 100g, 물 200ml, 설탕 100g만들기1 구기자는 물에 재... | | | [ 바람 | 2014-05-25 ] | | | | ![[주혜진 기자의 싼집맛집] '만두집' 속이 꽉 찬 만둣국 한 그릇](http://file.dbgo.com/board/cook/1939967558_be6d80a6_20140522163107549.jpg) | [주혜진 기자의 싼집맛집] '만두집' 속이 꽉... | 조회: 1 | | | 만두는 예로부터 복(福)을 싸먹는다는 의미가 있다. 그래서인지 만두는 속이 꽉 차야 제 맛이다. 반으로 쪼갰을 때 만두소가 부실하면 서운함마저 느껴진다. 만두 하면 가족과... | | | [ 츠유 | 2014-05-25 ] | | | |  | 다슬기된장국 | 조회: 7 | | | 다슬기는 간에 좋은 미네랄과 철분을 함유하고 있어요.된장국물에 다슬기와 부추를 넣어 끓이면 해장국으로도 안성맞춤이랍니다.마지막에 달걀을 풀어 넣으면 한결 부드러워요.재료(4인... | | | [ 스텔라걸스 | 2014-05-25 ] | | | |  | '딸기, 키위' 스무디 | 조회: 2 | | | 딸기에는 호르몬을 조절하는 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%eb%b6%80%ec%8b%a0%... | | | [ 된장소녀 | 2014-05-25 ] | | | |  | '토마토, 당근' 스무디 | 조회: 3 | | | 강력한 항산화 식품으로도 유명한 토마토는 소화불량, 속쓰림, 구역, 신물 등을 진정시키는데 좋다. 토마토의 라이코펜은 위의 염증을 진정시키고 각종 비타민과 무기질 성분이 위점... | | | [ 크리스 | 2014-05-25 ] | | | |  | 건강에 좋은 스무디 만들기 | 조회: 3 | | | 변비에 좋은 바나나, 파인애플, 요거트 스무디 변비는 변의 양이 적거나 너무 딱딱해 배변이 불만족스러운 상태를 뜻한다. 변비와 연관성이 있는 당뇨병, 파킨슨병, 우울증 ... | | | [ 안나 | 2014-05-25 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
