|
|
컨트리치킨샐러드 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2011-12-02 |
조회: 6659 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlLcRM%3D&page=104
|
2. 컨트리치킨샐러드
재료: 닭 안심 360g, 각종 잎채소 160g, 황·홍 파프리카 1개씩, 튀김가루 ½컵, 달걀 1개, 물·후춧가루·소금 약간씩, 식용유 적당량, 소스(머스터드·꿀 2큰술씩, 마요네즈 4큰술)
1 닭 안심은 깨끗이 손질해 한입 크기로 썰어 후춧가루와 소금을 뿌려 재운다.
2 볼에 튀김가루와 달걀을 넣고 풀어준 다음 물을 약간 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 ②에 닭고기를 넣어 튀김옷을 입힌 뒤 끓는 식용유에 노릇하게 튀긴다.
4 잎채소는 먹기 좋은 크기로 찢고, 파프리카는 적당한 크기로 썬다.
5 그릇에 ③의 닭고기 튀김과 손질한 채소를 골고루 담고 소스를 끼얹는다.
knowhow 닭고기 바삭하게 튀기는 요령
1 튀김옷이 두꺼우면 식감이 거칠어지므로 반죽에 살짝 담가 튀김옷을 얇게 묻혀 튀기는 것이 포인트. 퍽퍽하지 않고 바삭한 식감을 즐길 수 있다.
2 튀김 반죽을 묻히기 전 얼음 5~6개를 넣어 반죽의 온도를 낮추면 튀김이 더욱 바삭하다. 단, 얼음이 다 녹으면 반죽이 묽어지므로 주의할 것.
3 닭고기를 튀겨낸 다음 스틸 채반에 올려두면 기름이 빠지면서 바삭한 맛을 살릴 수 있다. 플라스틱 채반이나 키친타월을 이용하면 몸에 좋지 않은 영향을 줄 뿐 아니라 튀김을 눅눅하게 만든다.
|
| |  | 담백한 맛을 강조한 발효 솔트 비스킷 | 조회: 3715 | | | 담백한 맛을 강조한 발효 솔트 비스킷재료통밀가루 2컵, 소금 1작은술, 이스트 1큰술, 달걀 1개, 물 1컵만들기1 볼에 통밀가루와 소금, 이스트, 달걀을 넣고 섞은 뒤 물을... | | | [ 청개구리 | 2013-02-19 ] | | | |  | 자투리 재료 싹쓸이 메뉴 - 애호박 치즈구이볶음밥 | 조회: 5626 | | | 자투리 재료 싹쓸이 메뉴 - 애호박 치즈구이볶음밥 재_료애호박·당근 ½개씩, 양파 1개, 햄 150g, 고슬고슬한 밥 4공기, 브리 치즈 100g(또는 피자 치... | | | [ 윈디 | 2013-02-12 ] | | | |  | 시금치 치즈영양볶음 | 조회: 4416 | | | 시금치 치즈영양볶음 재_료포항초(또는 일반 시금치) 200g, 카망베르 치즈 50g(또는 피자 치즈 50g, 슬라이스 체다 치즈 4장, 브리 치즈 50g, 체다 치... | | | [ 아델리 | 2013-02-12 ] | | | |  | 단호박 베이컨 치즈구이 | 조회: 4003 | | | 단호박 베이컨 치즈구이 재_료단호박 ½통, 카망베르 치즈 100g(또는 피자 치즈 100g), 베이컨 6장, 파슬리 10g, 소금·통후추·올리브유 적당량씩만_들... | | | [ 아카시아 | 2013-02-12 ] | | | |  | 두부 치즈영양구이 | 조회: 3769 | | | 두부 치즈영양구이 재_료두부 400g, 가지 ½개, 치커리 20g, 파슬리 10g, 브리 치즈 100g (또는 시금치·당근·검은콩 슬라이스 체더 치즈 중 선택... | | | [ 편지 | 2013-02-12 ] | | | |  | 떡 샌드위치 | 조회: 3743 | | | 떡 샌드위치 재료 ∥ 백설기(8×8×폭 1㎝ 크기) 2개, 양배춧잎 4장, 붉은 양배춧잎 1장, 사과 ½개, 설탕 ½작은술, 소금 약간, 소스(마요네... | | | [ 베베 | 2013-02-12 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 
