돼지껍떼기 300g을 해동해서 물에 한번 씻어 주었습니다.

깨끗하게 손질된거라 따로 손질할건 없네요.

냄비에

물 8컵,

10센티 길이로 자른 대파 1대,

월계수 5장,통후추 1작은술

을 넣고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 팔팔~ 끓여준 후....

돼지껍데기를 넣고 삶아 줍니다.

물이 끓을 때 돼지껍데기를 넣고

다시 물이 팔팔~ 끓으면 5~8분 더 삶아 주었습니다.

삶은 돼지 껍데기는 체에 건져 준 후....

한김 식으면 1.5센티 폭으로

손가락길이 정도로 잘라 줍니다.

그리고 양념...

간장 1큰술,고추장 1큰술,청량고추가루 2큰술,청주 2큰술,

설탕 1큰술,매실청 1큰술,

다진마늘 1+1/2큰술,다진파 1대,생강즙 1큰술,

후추 1/2작은술,참기름 1/2큰술

을 넣고 섞은 양념을 넣어 줍니다.

그리고 고루 잘 버무려 30~40분 정도 재워 주세요.

달군팬에 기름을 살짝이 두르고

양념에 재운 돼지껍데기를 넣고 볶아 줍니다.

반정도 볶다가

채썬 양파 1/2개를 넣고 볶아 주세요.

그리고 어슷썬 대파 1대,청량고추 2개를 넣고 한번더 볶아

 마무리 해주시면 되겠습니다.