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토종 깻잎 페스토피자

글쓴이: 천칭자리  |  날짜: 2011-10-24 조회: 32301
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBlOdBY%3D&page=228   복사



얼마전 바질잎을 이용한


이탈리아의 페스토를 포스팅한 적이 있었어요.


 



싱그런 바질 허브를 이용한 페스토는


이국적인 맛이 물씬 풍기는 동시에


새로운 느낌을 맞이하실 수 있거든요.


 



그런데 바질잎이 아닌 한국의 깻잎으로도 페스토를 완성될 수 있음은


이미 아시는 분들도 계실꺼예요.



그러한 깻잎 페스토를 만들었다면


토종 페스토라도 불러야할까요?^^


 



그런데요


이렇게 완성한 꺳잎 페스토 만으로 토핑을 이용한 피자가 완성될 수 있습니다.



그리고 그 맛은??


 


 


 






토종 깻잎 페스토피자




 


기가막힌 맛이 된다는거죵. ㅎ~^^


 



꼭.


꼭!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


만들어 맛보시길 바라며 시작할께요~


 


 





'두둥~~둥둥~'


 



재료


 



피자도우) 밀가루 - 200g (중력분), 인스턴트 이스트 - 1작은술, 소금 - 1작은술, 미지근한 물 - 110~130g, 오일 - 1큰술


깻잎 페스토) 깻잎 - 50g, 파마산 치즈 - 30g, 마늘 - 2~4톨, 잣 (또는 호두) - 5~6큰술, 올리브 오일 - 80~100g


 



*잣이나 호두와 같은 견과류는 미리 볶아서 준비해주세요


 


 





토종 깻잎 페스토피자



피자도우 반죽을 하고 두 배로 부풀때까지 1차발효합니다


그런 후


가스빼기를 하고 중간발효를 합니다


그동안


 


 





토종 깻잎 페스토피자



푸드 프로세서에


잣, 마늘, 파마산치즈를 넣고


 


 





토종 깻잎 페스토피자



곱게 갈아주세요


 


 





토종 깻잎 페스토피자



깻잎과 올리브 오일을 넣고 역시나 곱게 갈아주세요


 


 





토종 깻잎 페스토피자



약 10분 동안의 벤치타임이 끝난 반죽을 넓게 펴주고


그 위에 준비한 깻잎 페스토를 골고루 넣어주세요


혹시나 피망이 있다면 몇조각 올려주셔도 좋구요^^


 



충~~분히 예열된 400도F (200도C) 오븐에서 약 15분 정도 구워주시면 완성입니다.


*각각의 오븐마다 성능은 다를 수 있으니 굽는시간은 확인해주세요


 


 


 


 


 


 







토종 깻잎 페스토피자



 


깻잎 페스토 피자.


 


 


 






토종 깻잎 페스토피자



 


오븐 안에서


자글자글자글자글............................



아시나요?


 


페스토 안에 함께있던


올리브 오일이 말이죠.


 


 


 






토종 깻잎 페스토피자



 


피자 도우 속으로


쫘악~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


퍼져 들어갑니다.


 



그로 인하여


 


 


 






토종 깻잎 페스토피자



 


오븐안에서 피자팬을 꺼낼때


피자 도우 둘레로


자글자글자글~~~


 



오일이 끓고(?) 있어용. 캬~~~~~^^;;

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