토종 깻잎 페스토피자

얼마전 바질잎을 이용한

이탈리아의 페스토를 포스팅한 적이 있었어요.

싱그런 바질 허브를 이용한 페스토는

이국적인 맛이 물씬 풍기는 동시에

새로운 느낌을 맞이하실 수 있거든요.

그런데 바질잎이 아닌 한국의 깻잎으로도 페스토를 완성될 수 있음은

이미 아시는 분들도 계실꺼예요.

그러한 깻잎 페스토를 만들었다면

토종 페스토라도 불러야할까요?^^

그런데요

이렇게 완성한 꺳잎 페스토 만으로 토핑을 이용한 피자가 완성될 수 있습니다.

그리고 그 맛은??

기가막힌 맛이 된다는거죵. ㅎ~^^

꼭.

꼭!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

만들어 맛보시길 바라며 시작할께요~

'두둥~~둥둥~'

재료

피자도우) 밀가루 - 200g (중력분), 인스턴트 이스트 - 1작은술, 소금 - 1작은술, 미지근한 물 - 110~130g, 오일 - 1큰술

깻잎 페스토) 깻잎 - 50g, 파마산 치즈 - 30g, 마늘 - 2~4톨, 잣 (또는 호두) - 5~6큰술, 올리브 오일 - 80~100g

*잣이나 호두와 같은 견과류는 미리 볶아서 준비해주세요

피자도우 반죽을 하고 두 배로 부풀때까지 1차발효합니다

그런 후

가스빼기를 하고 중간발효를 합니다

그동안

푸드 프로세서에

잣, 마늘, 파마산치즈를 넣고

곱게 갈아주세요

깻잎과 올리브 오일을 넣고 역시나 곱게 갈아주세요

약 10분 동안의 벤치타임이 끝난 반죽을 넓게 펴주고

그 위에 준비한 깻잎 페스토를 골고루 넣어주세요

혹시나 피망이 있다면 몇조각 올려주셔도 좋구요^^

충~~분히 예열된 400도F (200도C) 오븐에서 약 15분 정도 구워주시면 완성입니다.

*각각의 오븐마다 성능은 다를 수 있으니 굽는시간은 확인해주세요

깻잎 페스토 피자.

오븐 안에서

자글자글자글자글............................

아시나요?

페스토 안에 함께있던

올리브 오일이 말이죠.

피자 도우 속으로

쫘악~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

퍼져 들어갑니다.

그로 인하여

오븐안에서 피자팬을 꺼낼때

피자 도우 둘레로

자글자글자글~~~

오일이 끓고(?) 있어용. 캬~~~~~^^;;