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약과

글쓴이: 스리틸걸스  |  날짜: 2012-11-16 조회: 5509
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBpKeRE%3D&page=194   복사

약과
1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다.
2. ①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다.
3. 반죽을 밀대로 0.5cm 정도로 밀고 원형 틀로 찍어 모양을 잡는다.
4. 분량의 물과 설탕을 냄비에 넣고 반으로 줄 때까지 졸여 집청시럽을 만든다.
5. 130~140℃의 기름에서 천천히 색이 나도록 튀긴다.
6. 약과가 튀겨지면 집청시럽에 담갔다가 건진다.
7. 약과를 잣과 검은깨로 장식해서 마무리한다.
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