맛있는 간식요리

탱글탱글 새우살이 가득찬 새우 고로케

재료

강력쌀가루나 강력분 200g,탈지분유(국산) 6g,인스턴트드라이이스트 4g, 설탕 25g,계란 1개(50g), 따뜻한 물 60~70g,버터 20g, 빵가루 약간

[충전물]

 중하 20마리,홍.노 파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개,브로콜리 데친것 한줌,케찹 3큰술, 칠리소스 2큰술,후추 약간 고추기름 1큰술, 전분 1t,모짜렐라치즈나 피자치즈 적당량

[새우고로케 만들기]

1. 체에 내린 강력쌀가루에  탈지분유(국산)를 넣고  소금,설탕,인스턴트드라이이스트를 각각 서로 맡닫지 않게

넣어준 다음 계란과 따뜻한 물을 넣고 오래동안 치대여 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해줍니다. 그다음 따뜻한곳에 한시간동안 1차 발효를 해줍니다.

2. 냉장고에  새우가 있어서 해동해 껍질을 까고 내장을 제거해준 다음 3~4등분해주고 소금,후추,청주를 약간만 넣어서 밑간해주세요.

잔새우를 사용해도 좋구요..새우가 없으시다면

햄이나 캔참치를 이용해서 만들어도 좋아요..

3. 냉장고속 짜투리야채들 사용해보세요.

전 홍,노랑 파프리카 , 양파,브로콜리 데친것을 사용했어요.

사진처럼 다져서 준비해줍니다.

곱게 다지지 않아도 좋아요. 큼직하게 그래야 야채들이 아삭아삭 씹히는게 질감이 좋거든요.

4. 재료가 다 준비되였으면 볶기에 들어갑니다.

고추기름 한큰술을 넣고 다져놓은 야채들을 넣고 달달 볶아줍니다.

전 브로콜리는 빼고 넣었는데요. 브로콜리랑 다 같이 넣고 볶아주셔도 좋아요.

5. 야채가 어느정도 숨이 죽으면 밑간한 새우를 넣고 역시 달달~ 볶아줍니다.

6. 그리구 칠리소스와  케찹,후추가루 약간을 넣고 센불에서 휘리릭..새우에서 물이 나올수 있어

전분가루 1티푼을 넣어 골고루 섞어줍니다.

소로 들어갈꺼라서 수분이 생기지 않기위해서이죠.

7. 남겨두었던 브로콜리 넣어서 잘 섞어서 식혀줍니다.

요렇게 새우 볶아서 아이들 도시락 반찬으로 넣어주셔도 좋구요.

덮밥으로 먹어도 넘 맛나답니다.

8. 재료  만드는 동안 반죽이 빵빵하게 부풀어 올랐네요. 꾹꾹 눌러 공기를 빼준 다음 7등분하여

동글리기 해서  마르지 않게 비닐을 씌워 10분간 휴지 시켜줍니다.

9. 소를 마니 넣기 위해 반죽을 밀대로 밀어주었어요. 밀대로 밀되.... 가운데는 도톰하게...바깥쪽으로 돌려가면서

밀어주었어요.. 사진 보시면 가운데가 도톰하게 올라와있지요?

그래야 소를 가득 넣어도 잘 터지지 않는답니다.

10. 반죽위에 잘  볶아놓은 맛난 칠리새우를 올리고~

모짜렐라치즈나 피자치즈를 올리고~ 다시 칠리새우 또 한스푼 올리고~ 듬뿍 올려주세요. 그래야 맛나죠...ㅎㅎ

11. 반죽을 늘려가면서 속이 터지지 않게 잘 오므려준 다음 꼭꼭 꼬집어 잘 봉해주세요.  

다음 뒤집어서 윗면에 물이나 우유, 또는 계란물을 발라주고

위에 빵가루 솔솔 묻혀줍니다.

12. 오븐팬에  일정한 간격을 두고 올려준 다음 다시 따뜻한 곳에서 2차 발효를 30분간해줍니다.

13. 이상태에서 기름에 튀겨주셔도 좋아요. 기름에 튀긴것보단 오븐에 담백하게 구운것이 몸에 좋겠지요? 예열한  180도 오븐에 15~20분간 상태를 봐가면서

구워주시면 됩니다. 저 17분간 구워 준것 같아요..