봄을 맞이하는 기분~! 상큼한 딸기롤케이크

요즘 딸기공주인 우리 딸내미들 값싸고 싱싱하면서 커다란 딸기를 원없이 먹고 있네요.

 이렇게 딸기가 굉장히 맛들었을 때 해먹으면 좋을만한 요리 중 하나가 딸기 롤케이크에요.

딸기가 통으로 들어가서 보기에도 예쁘고... 맛도 좋고...

생각보다 롤케이크 시트 만들기도 번거롭지 않아서

금새 뚝딱뚝딱 만드실 수 있답니다.

-  재  료  -

박력분 40g, 슈거파우더 70g, 달걀 3개, 버터 25g, 바닐라에센스 1작은술

딸기 7~8알, 생크림 적당량 

 롤케잌을 만들기 전 미리 준비해두셔야할 것들이 있어요.

먼저 박력분을 계량하여 3번정도 미리 체쳐두셔야 해요.

그래야 공기가 듬뿍 들어가 부드러운 시트가 된답니다.

계란은 미리 상온에 꺼내두셨다가 사용하시구요...

버터도 녹여놓습니다.

이제 본격적으로 만들어봐요.

머랭을 올리는데 우선 흰자와 노른자를 나누어 흰자만 거품을 올리세요.

고속으로 30초 돌린 후 슈거파우더 1/3넣고 다시 고속으로 30초 돌리고...

슈거파우더 1/3넣고 다시 고속으로 30초 돌리고...

마지막으로 남은 거 넣고 이번엔 1분간 돌려주시면 단단하게 머랭이 올라와요.

그런 다음 계란 노른자 1알씩 넣고 믹서기로 돌려주세요.

노른자까지 다 거품냈으면 체친 유기농밀가루 넣고

주걱으로 썰듯이 거품꺼지지 않게 섞어준 후

녹인 버터와 바닐라 에센스 넣고 또 조심조심 섞어주세요.

팬에 유산지 깔고 반죽을 곱게 편 후

190도로 예열한 오븐에서 10분정도 구워냅니다.

시트가 완전히 식으면 양끝에 1cm 정도 남기고 생크림을 바른 후

딸기를 가지런히 올리고

돌돌 말아 유산지로 잠시 고정시켜놓습니다.

딸기가 통째로 들어가 콕~! 박혀있는 게 정말 먹음직스럽지 않나요?

썰어놓은 모양새가 

"나 먹어봐라~~!!" 하는 거 같죠?^^

딸기가 너무 좋다면... 요렇게 한번 만들어보세요~!