맛있는 간식요리

전복 홍합밥

입춘이 지나가는 겨울마지막

추위가 기승을 부리고 있습니다.

평소 감기라는걸 모르고 살던 아들넘도

몇일전부터 콜록콜록 하더니...한밤중 열이 심하게 나더라구요~

간만에 걸린 독감인지라 집에는 비상약을 찾아봐도 안보이고

아들넘은 설사까지 겹치면서 통통하던것이

반쪽이 되었습니다.

밥상을 앞에두고 안먹는 모습은 처음보는것 같아요~

연말정산때 아들넘 의료비를 뽑아보니 백신포함 불과 몇만원이 안될정도로

건강한 넘이였는데 말이죠~

하루종일 죽만 먹었더니..죽도 이제는 질렸나 봅니다.

전복죽이라도 끓여주려고 했더니..죽에 강한 알러지 반응을 일으키는걸 보고

입맛도 확 돌아오고 건강도 쭈욱 up!!  시켜줄...전복밥으로 바꾸었답니다.

오랫만에 밥을 보는 아들넘...행복한 미소가 장난 아니었죠.

전에 빠에야때 넣었던 홍합이 그리워 홍합을 넣고 만든 전복밥...

레시피...나갑니다~

밥이 아닌 보약 전복 홍합밥

재료

전복 3개, 홍합 1pack, 잘불려진 쌀 3인분, 참기름

재료를 적다보니...이것밖에 없나 싶을 정도로 간단합니다.

 먼저 쌀을 깨끗이 씻어 30분 이상 잘 불립니다.

전복을 칫솔로 깨끗이 문질러서 닦아주시고

홍합도 수염을 제거하고 깨끗이 씻어주세요~

홍합을 끓입니다.

홍합하면 무슨생각들 하시나요?

저는 학생때 포장마차에서 서비스러 나오던

홍합탕...늘 그런게 생각나더라구요.

이제는 홍합탕도 어엿한 안주가 되어 서비스는 찾아보기 힘들지만요~

전복을 소위 이빨이라고 하는부위를 제거하시고

내장은 따로 담아둡니다.

그리고 이쁘게 썰어주세요~

가끔 전복죽을 사먹을때...보이지도 않는 전복

오늘은 확실하게 보이도록 크게 썰어주었답니다.~

 밥에 넣을 홍합을 껍질에서 분리를 해주시고

홍합 끓인 물에 전복내장을 넣은다음

휘리릭 갈아주세요~

다들 감 오시죠? 밥 지을때 쓸 물입니다.

홍합과 전복의 향을 그대로 전해줄...메신저이죠~

참기름을 넉넉히 두르시고 밥을 살짝 볶아줍니다.

그리고 홍합과 육수를 불려진 쌀과 동량으로 넣어 밥을 하시면 되는거죠~

영양밥을 할때 늘 저를 도와주는 더치오븐

오늘도 이 오븐이....환상적인 밥을 하는데 도와줄거라 믿습니다.

압력밥솥에서 해도 크게는 상관이 없지만

가끔 이렇게 더치에 하는 밥은 또 다른 매력이 있답니다.

바닥에 살짝 눌러붙은 누릉지도 긁어 먹는건 보너스에요~

한소큼 밥이 끓은뒤....불을 줄여주어 뜸을 들입니다.

살짝쿵 열어본 밥솥...이때 전복을 넣어주는거죠~

처음부터 전복을 넣고 밥을 하면..전복이 질겨진답니다.

밥뜸들일때...넣어주면..정말 탱글탱글한 전복을 맛보실수 있어요~

일단 냄새가...사람을 정신 못차리게 하죠

바다의 향을 그대로 담아온듯...향기가 아주 죽입니다.

조금아까까지도. 죽먹기 싫다고..떼를 쓰던 아들넘도

부엌에 숟가락 들고...대기상태네요...얼굴 표정을 보니..이미 독감은 다 낳아버린듯...

전복이 야들 야들 한것이...식당에서 전복 숨은그림찾기 할때랑은

차원이 다른것 같습니다.

 해산물을 싫어 하는 아이들도

이렇게 밥이랑 같이 주면 잘먹습니다.

양념장에 비벼주셔도 되고...홍합 자체에 짬짤한 맛이 있어서

그냥 드셔도 너무 좋답니다.

탱글전복과 붉은 홍합...

정말 환상적인 궁합이죠~

몇일전 미역국 포스팅을 올리면서 만들었던 오이소박이...

마지막 탈탈 털어서 올려보았습니다.

저는 다먹은줄 알았는데...마눌님이 숨겨두었다네요...

오늘 따악 걸렸습니다.~

양념장에 쓱쓱 비벼서...오이소박이 하나 쭈욱 찢어 올려먹으면...

그건..바로 보약입니다.

상큼한 오이소박이...아마 김장김치가 질릴때도 되었나봅니다.

입이 너무 호강을 하네요~

독감에 걸릴때는 푸욱 쉬고 잘먹는 것 외에는 그리 약은 필요 하지 않습니다.

우리몸에는 감기정도의 병은 충분히 물리칠수 있는 방어체계가 있는거죠~

너무 약에만 의지하면 병과 싸울수 있는 나의 몸이 게을러 진답니다.

오락가락 하는 날씨속에 찾아오는 불청객...감기.

잃어버린 입맛과 건강을 찾아줄수 있는 전복 홍합밥을

보약으로 강력 추천 합니다.~