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가지피자 |
| 글쓴이: 아픈마음 | 날짜: 2013-08-23 |
조회: 8502 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EhBHcRA%3D&page=414
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가지피자
재료 - 가지 2개, 방울토마토 5개, 양파 1/4개, 모차렐라치즈 1컵, 올리브유 약간, 파이 틀
토마토소스 - 다진 양파 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 토마토 4큰술, 토마토 페이스트 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1. 가지는 얇게 썰어 아무것도 두르지 않은 팬에 노릇하게 굽는다.
2. 팬에 올리브유를 약간 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 올려 익을 때까지 볶는다.
3. 토마토 페이스트를 넣고 달달 볶다가 다진 토마토를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간해서 토마토소스를 완성한다.
4. 파이 틀에 가지를 여러 겹 겹쳐 올리고 토마토소스를 바른 뒤 슬라이스한 방울토마토와 채 썬 양파를 올린다.
5. 모차렐라치즈를 올린 후 190℃로 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 익힌다.
요리 김영빈(요리연구가)
에디터 변정원 포토그래퍼 신기환
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