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맛있는 간식요리
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화사한 오렌지쿠키 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EhBLdA%3D%3D&page=113
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화사한 봄을 닮은 쿠키~ 오렌지 향 가득한 오렌지쿠키입니다^^*
졸깃하게 씹히는 오렌지 필도 좋구요~
재료: 오렌지 필 40g 버터 60g(실온), 계란노른자 1개(실온), 설탕 10g, 오렌지설탕 10g 박력분 80g, 굴림용설탕 약간, 토핑용 살구잼 약간 분량: 메추리알 보다 약간 큰 쿠키 20개 오븐: 180도에서 15분정도
오렌지필입니다. 작게 잘라 둔 것을 사용해도 됩니다. 집에서 만들 때는 잘 씻어서 하얀부분은 제거하고 설탕과 오렌지술 넣고 졸이면 됩니다.
오렌지설탕이 없으면 그냥 설탕 20g을 사용합니다. 오렌지필을 4mm정도로 잘라 줍니다.
실온의 버터 휘핑한 다음.. 설탕 두번 나누어 넣고 휘핑.. 게란 노른자 조금씩 넣으면서 휘핑...
실리콘 주걱으로 바꿔서... 잘라 둔 오렌지 필 넣고 박력분 체에 내려 넣고 살짝 섞은 다음...
반죽을 막대모양으로 만들어서 20등분 해 줍니다.
둥글게 만들어 굴림용 설탕에 굴려서 윗부분을 나무젓가락으로 살짝 눌린 다음...
짤주머니에 살구잼을 넣어 짜 줍니다.
유산지 깐 팬에 놓고 예열된 오븐에서 구워 줍니다.
설탕이 살짝 씹히는 향긋한 오렌지쿠키~
졸깃하게 씹히는 오렌지 필의 맛도 상큼합니다~
따뜻한 허브티와 함께 하면 행복함이 가득~~^^
부드러운 쿠키속에 오렌지필이 송송~~
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