팽이버섯 부침개
글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2009-11-20
조회: 6439
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EhhLcQ%3D%3D&page=405
재료:
팽이버섯 2봉지, 풋고추 1개, 반죽 재료(부침가루·밀가루 1컵씩, 육수 1½컵, 고추장 4큰술, 설탕·간장·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 양념장(국간장·물·잣가루 1큰술씩, 진간장·식초 2큰술씩, 설탕·통깨 1작은술씩), 포도씨유 적당량
만드는 방법:
1. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어놓는다.2. 팽이버섯은 밑동을 잘라놓는다.3. 반죽 재료를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 반죽한다.4. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 다음 어느 정도 달궈지면 중불에서 반죽을 국자로 떠 넣고 살짝 눌러주며 원하는 크기로 만들어 부친다.5. 다 익기 전에 팽이버섯을 나란히 부침개 위에 얹는다.6. 밑면이 익으면 부침개를 뒤집고, 아랫면이 적당히 익으면 다시 얌전하게 뒤집어서 노릇노릇하게 부쳐지면 송송 썬 풋고추를 올려 접시에 담아 양념장과 함께 낸다.
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