맛있는 간식요리

밀수제비

만드는 요령
① 밀가루에 소금과 달걀을 넣어 골고루 섞은 다음 미지근한 물로 반죽해서 젖은 행주로 덮어 놓는다.
② 끓는 물에 깨끗이 씻은 조개를 넣고 살짝 데쳐서 속을 빼내어 제물에 잘 씻어서
건더기는 따로 내놓고 국물에 가라앉은 모래를 따라버리고 간을 한다.
③ 쇠고기는 갖은양념을 하여 번철에 볶아 다시 다지고 간장에 넣어 양념 고기장을
만든다.
④ 밀가루 반죽을 굵은 가래떡처럼 길게 만들어서 떡국 썰듯 썬다.
⑤ 끓는 조개국에 넣고 끓여 밀떡국이 동동 뜨면 중불에서 밀반죽이 투명해질 때까지 익힌 다음 푸기 직전에 건져 놓은 조개살을 넣고 뜨거울 때 양념을 곁들여 먹는다.