맛있는 간식요리

아몬드 퍼프타르프

재료만 준비하신다면...

파이나 타르트틀이 없이도 아주 꼬시한 파이를 만들 수가 있거든요.

물론???

버터는 옴팡~~~ㅋ~

그래도 설탕은 벨로 없으니 그게 어디여용?? ^^;;

파이라함은...

고소해야 해요.

그것도... 짙은 고소함.

그리하야...? 버터는 들어가 줘야 한다구용~~~~~오홍홍홍~~~~

비행접시 아닙네당....-,.-;;

아몬드를 파파팍~! 갈아서 맨든 조금은 분위기 있는 녀석이지용.

손도 별로 안가요.

정말......

정~~~~~~~~~말 정말 후딱 맨들었시요.

던지지....마삼........

엄니가....소심해졌당......ㅋ~

선물용으로???

괘얀은디요....^^*

단맛이 없음에도 아이들 또한 좋아라해요~~

시작해 봅시당~~~~~

'두둥~~둥둥~~'

재료

파이지

밀가루 - 300g

소금 - 1/2큰술

설탕 - 1/2큰술

차가운 버터 - 220g (2sticks)

우유 - 3~4큰술

필링

아몬스슬라이스 - 2/3cup

밀가루 - 2큰술

설탕 - 6큰술

차가운버터 - 3큰술

달걀 - 2개

1.푸드프로세서 안에 우유를 제외한 모든 재료를 넣습니다.

2. 계속 버튼을 누르시는 것이 아니고, 우유를 조금씩 넣으면서 purse버튼을 눌러주세요

   버터가 손톱만큼의 작은 알맹이가 될 때까지 조금만 눌러주시면 되시와요.

   반죽을 이등분하여 비닐랩으로 싸서 냉장고에 넣어두시구요~~

3. 필링재료또한 푸드프로세서에 모두 넣으시고 완전히 크림화될 때까지 갈아주세요

4. 만드신 필링은 랩으로 덮어 역시 냉장고에 슝~

5. 약 30분 후, 냉장고에서 꺼낸 반죽이랍니다.

   한 덩어리를 작업하실 동안, 다른 하나는 냉장고에 그대로 넣어두시고~~

   작업대와 밀대에 약간의 덧밀가루를 뿌리고 반죽을 놓으신 후, 펴고 접고의 반복을 적어도 6번은 해주셔야 합니다.

   그래야...? 결이 살거든용~~~^^

   이왕이면 빠른 동작이 좋겠죠??

6. 마지막단계에서는 쫘~~~악 밀어서 펼쳐주세요

7. 가운데에 미리 준비하여 냉장고에 넣어둔 필링을 짜주세요.

   다른 한 덩어리를 마져 펴주실 동안, 역시 냉장고에 두시고~

8. 다른 한 덩어리를 밀대로 펴서 가운데는 작은 둘레의 컵이나 소주잔(?)을 이용하여 구멍을 내주시구요

   이미 준비되어 냉장고에 있던 필링이 얹혀진 반죽위에 그대로 덮어주세요

   둘레는 칼을 이용하여 둥그런 모양새로 잘라주시고, 이음새는 손으로 꼭 눌러주시는 것이 좋답니다.

   그렇지 않을시, 드실때 분리되는 수가 생겨요.

   윗면에는 사진처럼 칼집을 내어주시구요~~

   원하신다면 달걀을 풀어서 발라주시거나, 우유를 발라주시와요.

   색감이 더 맛깔시러워요~^^*

충~~~분히 예열된 375도F (190도C)오븐에서 약 30분 구워주시고

오븐의 온도를 350도F (180도C)낮추어 약 20~25분정도 더 구워주시면 된답니다.

가운데 동그란 부분이 완전한 갈색이 날 때까지여요~

사실....

위면에 달걀워시를 해주었어야 했는데.. 달걀도 똑 떨어졌거니와...

우유를 바르려고 했더니만, 우유까정 요맨....큼...아흑....

색감이 짙은 부분은 우유를 바른 부분,

나머지는..? 모질라서 못 바른 부분.ㅋ~

겉둘레 자르고 남은 파이지는 쿠키틀로 찍어서 함께 구워주세요.

그렇게 하실 경우, 윗면에는 설탕을 솔솔솔~~~

베이킹 시작한지, 약 20분정도 지나면 얼른 꺼내 주시구요~

요플레에 찍어서 먹으면....

누가 다 묵어버린겨~!!!!!!!!!!!!!!!!

누구긴.....맨들사람 뱃속에 다 있지요 뭐~

맛나답니당~~~^^*

속이 꽈~~악 찬 아몬드필링.

저녀석... 완전  뽀인트라지요. ㅎ~

파이종류를 만드실 때는..

차가운 재료들..... 고거이 중요하오니

될 수 있으면, 손바닥안에서의 반죽시간은 거의 없도록 해주세요.

바사삭~ 사브작~

원하시는 것..맞죠...? ^^

푸드프로세서가 없으신 분들은

큰 볼에 재료를 넣으시고, 양 손에 칼을 잡고 서로 어긋나듯이 잘라주시면서

버터크기가 콩알만하게 맨들어주시면 되요.

다시 한 번..

될 수 있는 한..

손은 이용하시지 마시길.

아셨죵...?

그렇다고.. 발로만드는 건..아님....

쌩................................................^^;;