맛있는 간식요리

• 난이도 하
• 열량 90kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간1일 이상

무1/3개 ,
생강 1개, 간장·식초 1/4컵씩, 청주·맛술 3큰술씩

• 1. 무는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰고 생강은 가늘게 채 썬다.
• 2. 소독한 병에 무와 생강채를 담는다.
• 3. 간장, 청주, 식초, 맛술을 고루 섞어서 ③에 부은 뒤 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성시켜 먹는다.

• 난이도 하
• 열량 35kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간1일 이상

방울토마토300g ,
식초 6큰술, 설탕·간장 3큰술씩

• 1. 방울토마토는 껍질에 십자로 칼집을 내고 뜨거운 물에 살짝 넣었다 뺀 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
• 2. 식초, 설탕, 간장을 고루 섞어 ①의 방울토마토에 부은 뒤 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜 먹는다.

• 난이도 하
• 열량 90kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1일 이상

총각무500g ,
물 4컵, 간장·설탕 3컵씩, 레몬 1개, 청고추 3개, 깻잎 10장

• 1. 총각무의 줄기는 잘라내고 무만 깨끗이 씻어 동글동글하게 자른다.
• 2. 레몬은 단면이 보이도록 얇게 썰고, 청고추는 어슷하게 썬다. 깻잎은 채 썬다.
• 3. 소독한 병에 총각무, 깻잎, 청고추, 레몬을 담는다.
• 4. 냄비에 물, 간장, 설탕을 넣고 팔팔 끓여 뜨거울 때 ③에 붓는다.
• 5. 뚜껑을 덮고 식힌 뒤 냉장고에 넣어서 일주일 정도 숙성시켜 먹는다.

• 난이도 하
• 열량 55kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1일 이상

마늘·식초 2컵씩 ,
간장·물·설탕 1컵씩

• 1. 마늘은 깨끗이 씻어 소독한 병에 담는다.
• 2. ①의 병에 마늘이 푹 잠기도록 식초를 붓고 뚜껑을 닫은 다음 일주일 동안 두어 매운맛을 뺀다.
• 3. ②에서 식초를 1/5만 남기고 따라낸다.
• 4. 동량의 간장, 물, 설탕을 팔팔 끓여 식혀서 ③의 병에 붓고 한 달간 숙성시켜 먹는다.

• 난이도 하
• 열량 380kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간30분

새싹채소 1줌 ,
베이비 채소 약간, 단호박·당근 50g씩, 생식두부 1모, 양념장(간장 4큰술, 참기름·깨소금 2작은술씩, 맛술 2큰술), 따뜻한 밥 2공기, 소금·올리브유 약간씩

• 1. 팬에 기름을 살짝 두르고 곱게 채 썬 단호박과 당근을 넣은 뒤 소금을 뿌려 살짝 볶아준다.
• 2. 새싹 채소와 베이비 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
• 3. 생식두부는 숟가락으로 부드럽게 으깬다.
• 4. 대접에 밥을 담고 ②의 채소를 골고루 담은 다음 가운데에 으깬 두부를 3~4숟가락 올린다.
• 5. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고, 비빔밥에 곁들여 낸다.

곱게 채 썬 단호박이나 당근 등을 살짝 기름에 볶아 함께 올리면 새싹 채소의 쌉싸래한 맛이 중화되어 부드러우면서도 훨씬 든든하다.

• 난이도 하
• 열량 60kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간1일 이상

깻잎 20장 ,
밀가루·물 1컵씩, 녹찻가루 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 생김 3장, 절임물(물 1/2컵, 간장 1/4컵, 설탕·식초 3큰술씩), 부침가루·고사리나물·취나물·도라지나물·고구마순나물·비름나물 적당량씩, 칠리소스 약간

• 1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 밀폐용기에 담는다. 분량의 절임물을 팔팔 끓여 뜨거울 때 용기에 부어 하루 동안 재운다.
• 2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 잘 섞은 다음 반으로 나누어 한 곳에만 녹찻가루를 넣어 2가지 색 반죽을 만든다.
• 3. 팬에 기름을 살짝 두르고 ②의 반죽을 1숟가락씩 떠 넣어 2가지 색 밀전병을 만든다.
• 4. 생김은 불에 살짝 구워 먹기 좋은 크기로 자른다.
• 5. 접시에 나물을 골고루 담고, 김과 밀전병, 깻잎절임을 곁들여 낸다.