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부드러운 매쉬포테이토 |
| 글쓴이: 솜사탕 | 날짜: 2008-04-15 |
조회: 3071 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Ex1H&page=400
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주재료: 감자, 버터, 우유, 소금, 후추
그레이비 소스: 밀가루, 버터, 다진 양파, 다진 셀러리 각각 2큰술씩, 토마토케첩 ½컵, 우스터소스 3큰술, 육수 1컵, 월계수잎, 소금, 후추
만드는 법:
1. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 갈색이 나도록 볶다가 다진 양파, 셀러리를 넣고 볶는다.
2. ①에 토마토케첩, 우스터소스를 넣고 볶다가 육수를 부어 끓인다.
3. 소스의 농도가 걸쭉해 지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 체에 내리면 그레이비소스 완성!!
4. 감자는 삶든 찌든.. 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깬다.
5. 팬에 버터를 녹이고 으깬 감자를 넣고 우유를 부어가며 주걱으로 부드럽게 치대면서
소금, 흰후추로 간을 맞춘다.
6. 감자위에 그레이비 소스를 부어내면 끝!!
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