맛있는 간식요리

녹차 단팥 와플

                     보성 녹차밭을 다녀 온 적이 있습니다..

                     그곳에서 먹은 녹차 아이스크림, 녹차 수제비.. 모두 맛있었습니다.

                     향긋하고 쌉싸름한 녹차맛이 그리워져 단팥을 넣고 녹차 와플을 구웠습니다.

         재료:박력분 115g                      버터 150g(실온)                          소금 1/4작은술

                콘스타치 125g                   계란4개(노른자, 흰자 따로)(실온)       생크림 200ml

                가루녹차 10g                    설탕 100g                                   졸인 팥(또는 팥배기) 80g

                베이킹 파우더 2작은술       바닐라 엣센스 약간(안쓰도 됨)

                   준비물: 와플만드는 기계, 식힘망     8판정도(32조각 정도)

                   계란과 버터는 실온에 한시간정도 둡니다.

                   별립법(노른자, 흰자 따로 거품 내는 방식)으로 만드니 노른자, 흰자 분리해 둡니다.

                           가루류(박력분, 콘스타치, B.P, 가루녹차)는 같이 체에 내릴 준비를 해 둡니다.          

                                           달콤하게 조린 팥도 준비합니다.

                                        실온의 버터를 볼에 넣고 부드러워지도록 휘핑합니다.

                                    설탕 두세번 나눠 넣고 휘핑.. 계란 노른자 한개씩 넣고 휘핑...

                                       가루류 함께 체쳐서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.                             

                     흰자는 따로 휘핑기로 머랭을 만들어 둡니다.(볼과 거품기가 깨끗해야 합니다)

                                       가루류를 넣고 생크림을 넣고 잘 섞어 줍니다.    

                                     머랭을 두 세번 나눠서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.                           

                                           조린팥을 넣고....                                

                                          반죽이 완성되었습니다.

                                     와플팬에 버터를 붓으로 살짝 발라 줍니다.

                          전기를 온(On)시킨 다음 식사용 숙가락으로 한 숟가락정도씩 넣고 펴 줍니다.

                          기포가 보글보글 생기면 뚜껑을 덮고 3분뒤 열어보고 상태를 보면서 꺼내면 되지요... 

                                                     노릇노릇하면 다 된겁니다.                                                                           

                                식힘망에 식혀야 눅눅해지지 않습니다.

                            약간 식으면 더 바삭한 맛을 느낄 수 있지요...

                              쌉싸름한  녹차맛과 달콤한 단팥의 씹히는 맛이 잘 어울립니다~~

             팥빙수용 팥을 차게 해서 약간만 토핑해도 맛있습니다.  또는 녹차아이스크림을 토핑하면 폼도 나지요~~

                                           얇게 만들어야 더 바삭한 맛을 느낄 수 있습니다...

                  녹차는 만병통치약이라고 불릴 만큼 많은 효능을 가지고 있지요...

                  이뇨작용, 혈당감소작용, 혈중 지질농도 감소효과, 치매예방, 노화방지등....

                                         이뇨효과와 풍부한 섬유소로 변비예방에 좋은 팥입니다.

                                         근육통이나 어깨결림에도 좋지요...^^

                                        향긋한 녹차로 와플을 만들어 따뜻한 녹차와 함께 즐겨 보세요~~