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녹차 단팥 와플

글쓴이: 스마일  |  날짜: 2009-06-22 조회: 7366
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Ex1PdA%3D%3D&page=8   복사
적은 양이지만 비가 조금 오고 나니 한결 상쾌한 느낌이 드는군요..

 

                     보성 녹차밭을 다녀 온 적이 있습니다..

                     그곳에서 먹은 녹차 아이스크림, 녹차 수제비.. 모두 맛있었습니다.

                     향긋하고 쌉싸름한 녹차맛이 그리워져 단팥을 넣고 녹차 와플을 구웠습니다.

 

                           
녹차 단팥 와플

 

         재료:박력분 115g                      버터 150g(실온)                          소금 1/4작은술

                콘스타치 125g                   계란4개(노른자, 흰자 따로)(실온)       생크림 200ml

                가루녹차 10g                    설탕 100g                                   졸인 팥(또는 팥배기) 80g

                베이킹 파우더 2작은술       바닐라 엣센스 약간(안쓰도 됨)

                                                                      

                   준비물: 와플만드는 기계, 식힘망     8판정도(32조각 정도)

                   계란과 버터는 실온에 한시간정도 둡니다.

                   별립법(노른자, 흰자 따로 거품 내는 방식)으로 만드니 노른자, 흰자 분리해 둡니다.

 

                           가루류(박력분, 콘스타치, B.P, 가루녹차)는 같이 체에 내릴 준비를 해 둡니다.          

                                    
녹차 단팥 와플     

 

                                           달콤하게 조린 팥도 준비합니다.

                                    
녹차 단팥 와플

  

                                        실온의 버터를 볼에 넣고 부드러워지도록 휘핑합니다.

                                    
녹차 단팥 와플 

 

                                    설탕 두세번 나눠 넣고 휘핑.. 계란 노른자 한개씩 넣고 휘핑...

                                     
녹차 단팥 와플

  

                                       가루류 함께 체쳐서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.                             

                                   
녹차 단팥 와플      

 

                     흰자는 따로 휘핑기로 머랭을 만들어 둡니다.(볼과 거품기가 깨끗해야 합니다)

                                   
녹차 단팥 와플

 

                                       가루류를 넣고 생크림을 넣고 잘 섞어 줍니다.    

                                   
녹차 단팥 와플   

 

                                     머랭을 두 세번 나눠서 넣고 고무주걱으로 잘 섞어 줍니다.                           

                                  
녹차 단팥 와플

  

                                           조린팥을 넣고....                                

                                  
녹차 단팥 와플    

 

                                          반죽이 완성되었습니다.

                                    
녹차 단팥 와플

 

                                     와플팬에 버터를 붓으로 살짝 발라 줍니다.

                                    
녹차 단팥 와플

 

                          전기를 온(On)시킨 다음 식사용 숙가락으로 한 숟가락정도씩 넣고 펴 줍니다.

                          기포가 보글보글 생기면 뚜껑을 덮고 3분뒤 열어보고 상태를 보면서 꺼내면 되지요... 

                                      
녹차 단팥 와플

 

                                                     노릇노릇하면 다 된겁니다.                                                                           

                                      
녹차 단팥 와플

 

 

                                식힘망에 식혀야 눅눅해지지 않습니다.


녹차 단팥 와플

 

 

                            약간 식으면 더 바삭한 맛을 느낄 수 있지요...


녹차 단팥 와플

 

                             

                              쌉싸름한  녹차맛과 달콤한 단팥의 씹히는 맛이 잘 어울립니다~~


녹차 단팥 와플

 

 

             팥빙수용 팥을 차게 해서 약간만 토핑해도 맛있습니다.  또는 녹차아이스크림을 토핑하면 폼도 나지요~~


녹차 단팥 와플

 

 

                                           얇게 만들어야 더 바삭한 맛을 느낄 수 있습니다...


녹차 단팥 와플

 

                  녹차는 만병통치약이라고 불릴 만큼 많은 효능을 가지고 있지요...

                  이뇨작용, 혈당감소작용, 혈중 지질농도 감소효과, 치매예방, 노화방지등....


녹차 단팥 와플

  

                                         이뇨효과와 풍부한 섬유소로 변비예방에 좋은 팥입니다.

                                         근육통이나 어깨결림에도 좋지요...^^


녹차 단팥 와플

 

 

                                        향긋한 녹차로 와플을 만들어 따뜻한 녹차와 함께 즐겨 보세요~~

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