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간식으로, 술안주로 그만! 교*치킨 따라잡기 |
글쓴이: 말괄랑이 | 날짜: 2009-09-04 |
조회: 6692 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Ex5LeQ%3D%3D&page=6
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오늘은 교*치킨 따라잡기! 시도.

유명 와이프로거 문성실님 레시피 (이 분 레시피는 대충 따라하기만 해도 절반이상은 성공적인 맛, 참 대단한 분이다)
재료
닭 한팩(500g) - 나는 닭봉을 사용했다 녹말가루 1/2컵 식용류
청주 2큰술 허브맛소금 다진마늘 0.5큰술 생강가루 0.3큰술 마른고추 청양고추 간장 2 큰술 굴소스 1큰술 맛술 2큰술 물엿 1큰술 흑설탕 1큰술 생강가루 물 1/2컵
 닭봉을 잘 씻고 잔칼집을 내준다.
 청주, 허브맛 솔트, 다진마늘, 생강가루를 넣는다.
(허브맛 솔트는 요리를 할 때마다 정말 요긴하게 쓰인다. 고기요리를 재워둘때나 소금,후추 간을 할 경우 이것 하나만 있어도 되는데 허브향까지 곁들여져 풍미를 더 깊게 해준다)
 골고루 섞는다.

 닭에 간이 베이도록 재워둔다. 오래둘수록 더 좋겠지...
닭을 재워두는 동안 소스를 만들기 시작!
 마른고추, 간장, 굴소스, 맛술, 물엿, 흑설탕, 생강가루, 물을 넣고 소스의 양이 반이 될 때까지 조려준다.
재워둔 닭에 녹말가루를 골고루 뭍힌다.
 식용류에 바삭하게 튀겨낸다.
 닭이 맛있게 튀겨지기 시작!! 사실 이 상태에서만 먹어도 맛있다. ^^

 2번 튀기면 더 바삭하다.
 조리용 솔을 이용해 소스를 골고루 뭍혀주면 완성!
아... 소스를 너무 졸인건지 소스의 양이 좀 부족했다. 다음엔 소스를 좀 넉넉히 하거나 적당히 조려야할 듯...
 교*치킨과 맛이 똑같지는 않지만, 나름 흉내를 낸 맛! 집에서 만들어먹으니 기름도 깨끗하고 더 맛있는 치킨요리.
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