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후루룩 잔치국수

글쓴이: 월하  |  날짜: 2009-05-13 조회: 61137
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExhJcA%3D%3D&page=197   복사
요리재료
국물 : 물 10컵, 국물멸치 15g, 다시마 25g, 무 140g

마른 국수, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 다진 마늘 약간, 달걀 2개, 신김치 약간, 김가루 약간, 대파, 간장 1큰술, 소금 1/2~1큰술, 기름, 후추가루




마땅히 무슨 반찬을 해 먹을지 생각이 나지 않을 때

정말 간단히 해먹는 국수 입니다.

냉장고에 쓰다 남은 버섯이나 호박 등이 남아 있을 때

자투리 채소들을 모두 넣고 해 먹기도 합니다.

밖이 더워지긴 했어도 아직은 따뜻한 국물이 속을 더 편하게 해주는 것 같아요.

 

잔치국수

 


후루룩 잔치국수

 
후루룩 잔치국수 

 

<만들기>

 

 1. 국물 만들기

물에 국물멸치, 다시마, 무를 넣고 30분 정도 놔 두었다가 끓입니다.

끓기 시작하면 다시마를 건지고 3분 정도 더 끓입니다.

모든 건더기를 건진 후 간장과 소금으로 간 합니다.

간장은 색깔만 내는 정도이고 간은 소금으로 합니다.


후루룩 잔치국수

 

2. 애호박과 양파는 채썰어 기름 두른 팬에서 다진 마늘을 볶다가 애호박, 양파, 소금을 넣고 살짝 볶습니다.


후루룩 잔치국수
후루룩 잔치국수

 

3. 달걀에 소금을 약간 넣고 풀어준 후 프라이팬에서 지단을 붙입니다.

보통 지단은 기름을 최소한 적게 두른 후 부치지만

전 잔치 국수용 지단은 기름을 좀 두르고 부칩니다.

제 취향에 더 맛있는 것 같아서요.


후루룩 잔치국수

 

4. 신김치는 송송 썰어 기름 두른 팬에서 살짝 볶아냅니다.

 
후루룩 잔치국수

 

5. 넉넉한 양의 물이 끓으면 마른 국수를 넣고 한소큼 끓어오르면 찬물을 조금 부어주고

또 다시 끓어 오르면 찬물을 조금 더 부어준 뒤 국수가닥이 투명하게 익었으면

찬물에 헹구어 줍니다.


후루룩 잔치국수

 

찬물에 헹군 국수를 면기에 담고

끓고 있는 국수국물을 담은 후 애호박, 달걀, 신김치, 김가루, 대파를 얹어 먹으면 됩니다.

후추도 조금 뿌리며 칼칼해지지요.

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