맛있는 간식요리

　피자(Pizza)! 다들 좋아하시죠?

　저도 무척이나 좋아하는 음식중에 하나인데요.

　사먹으면 간편하지만 돈도 만만치 않잖아요(정말 울나라 피자 가격 너무 한것 같아요ㅠㅠ)

　그래서 저는 쉬는날에 이렇게 직접 구워 먹는답니다.

　반죽이 조금 번거롭게 느껴질 수도 있지만

　다른 발효빵처럼 벤치타임, 2차발효를 생략해도 되기때문에 비교적 간단한 편이라고 할 수 있어요.

　반죽많이 해놓았다가 필요한 만큼만 쓰고 냉장고에 저온 숙성해놓아도 좋구요.

　　cf. 저온 숙성 해놓은 반죽은 미리 꺼내놓아서 차가운 기를 없앤다음 토핑해주세요

　요만큼의 재료로 반죽하면 3판정도 나오는데 저는 2판만 굽고 1판은 도우스틱을 만들었어요.

tip. 혹시 오븐이 없거나, 반죽을 직접 만들기 곤란한 경우에는 또띠아 구입해서 사용해도 좋아요.

　  프라이팬에 구울 때는 토핑을 살짝 익혀서 넣어주시고, 뚜껑이나 호일을 덮어서 치즈가 녹도록만

　  구워주시면 됩니다.

　　그럼 반죽부터 시작해 볼게요~

　1. 반죽

　① 분량의 물을 전자렌지에 데워(30초가량) 설탕, 이스트를 넣고 저어서 잘 녹여 줍니다.

　② 밀가루에 소금, 허브를 넣고 잘 섞어두세요.

　③ ②에 ①을 조금씩 넣고 반죽합니다.

　④ ③이 어느정도 뭉쳐지면, 올리브오일을 넣고 잘 치대줍니다.(사진 위 왼쪽)

　⑤ 반죽을 위아래로 쭉쭉 늘리면서 바닥에 내리치기를 수차례 합니다.(사진 위 오른쪽)

　⑥ 잘 치대진 반죽은 사진(아래 왼쪽)처럼 바닥이 투명하게 보일정도로 글루텐이 생성됩니다.

　⑦ 반죽을 둥글려줍니다.

　2. 발효(전자렌지 발효법) - 1시간

　① 컵에 물을 2/3정도 붓고 4분정도 동작시킵니다.

　② 반죽을 담은 그릇에 비닐을 덮고, 구멍을 조금 뚫어준 다음,

　 컵이 들어있는 렌지에 넣어둡니다. (★ 반죽넣고 절대 전자렌지를 작동시키지 마세요.

　 컵에서 나오는 수증기와 물을 데웠던 전자렌지 내부의 온기로 발효를 하는 방법입니다.)

　3. 토핑준비

　① 다진고기에 불고기 양념을 하여 재워둡니다.(④번까지 준비한 후에 프라이팬에 볶아서 준비)

　② 감자는 반달형태로 썰어 물에 소금을 약간넣고 1/3가량 익혀주세요.

　③ 옥수수통조림은 체에 받쳐 물기를 빼두세요.

　④ 채소들은 알맞은 크기로 썰어놓습니다.

　-  왼쪽의 반죽이 오른쪽 사진처럼 2~3배가량 부풀어 오르면 O.K

　4. 발효테스트

　- 반죽을 들어올렸을 때, 사진과 같이 거미줄같은 끈기가 생기면 잘 발효된 상태입니다.

　5. 토핑하기

　① 반죽을 밀대로 밀어 늘려가며 원형으로 만들어주세요.

　② 팬에 반죽을 올린후에

　③ 시판 피자소스를 골고루 발라줍니다.(스파게티 소스도 OK)

　④ 아까 준비해둔 재료와 치즈를 취향껏 골고루 토핑해주세요.

　6. 굽기(200도 20~25분)

　- 오븐사양과 토핑양에 따라 온도와 시간은 가감해 주세요.

　- 이것저것 토핑을 듬~뿍 올린.. 일명 콤비네이션 피자입니다^^

　- 요건 반은 포테이토 피자, 반은 콤비네이션으로 토핑했어요^^(하프 앤 하프라고 하죠?)

　- 맘이 급해서 사진찍고 빨리 먹으려고 서둘렀더니 넘 뜨거워서 들어올릴 수가 없었어요ㅋㅋ

　　그래도 치즈 늘어진거 보이시죠ㅎㅎ

　도우에 기름기가 없고 얇아서 혼자 한판 다 먹어도 거북하지가 않답니다.

　저는 바질(basil)이라는 허브를 넣고 반죽했는데 향이 참 좋았어요~

　두판 굽고, 남은 도우는 밀대로 얇게 밀어서 칼이나 스크래퍼로 잘라주신후에

　파마산치즈가루 뿌려 200도에서 10분정도 구워주시면 요렇게 바삭바삭한 도우스틱 완성~!!

　요건 발사믹비네가와 올리브오일을 반씩 섞어서 찍어먹으면 아주 맛있답니다.

　와인 안주로도 good~