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영양간식 건강 그라탕

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2009-04-20 조회: 14748
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExlMeA%3D%3D&page=218   복사
요리재료
익힌 호박고구마 1개, 마늘쫑 30g, 연근 50g, 불린 목이버섯 30g,

우유 1컵, 밀가루 1큰술, 버터 1큰술, 소금, 흰후추, 팔마산치즈가루 약간씩, 모짜렐라치즈 적당량




  
영양간식 건강 그라탕 

 

 

<만들기>

 

1.  목이버섯, 연근, 마늘쫑, 고구마는 송송 썰어 준비합니다.

연근과 마늘쫑은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓습니다.


영양간식 건강 그라탕

 

2. 냄비에 밀가루, 버터를 넣고 약한 불에서 나무주걱으로 저어가며 볶습니다.

전 우리밀을 사용했더니 색이 갈색빛이 도네요.

일반 밀가루를 사용할 경우 타지 않게, 되도록 크림색이 유지되도록 약불에서 볶습니다.


영양간식 건강 그라탕
영양간식 건강 그라탕

 
영양간식 건강 그라탕

 

3. 어느정도 볶아지면 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리가 풀어지도록 나무주걱으로 저어 줍니다.

덩어리가 다 풀어지면 1의 재료들, 소금, 후추, 팔마산치즈가루를 넣고 섞습니다.


영양간식 건강 그라탕
영양간식 건강 그라탕

 

4. 내열 용기에 담고 위에 모짜렐라치즈를 솔솔 뿌린 후 190도 예열된 오븐에서 굽습니다.

치즈가 녹아 색이 노릇노릇해지면 됩니다.


영양간식 건강 그라탕
영양간식 건강 그라탕

 

치즈가 노릇노릇 구워진 그라탕은

달고 부드러운 고구마의 맛과 아삭아삭 씹히는 연근과 마늘쫑의 맛이

입 안을 심심하지 않게 해준답니다.

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