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맛있는 간식요리
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훈제 연어 샌드위치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExtJcA%3D%3D&page=249
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달걀 노른자2개, 디종머스터드1작은술, 유기농올리브오일(혹은 일반 엑스트라버진 올리브오일)300ml, 레몬즙1~2큰술 뭐든 만들수있다면 재료를 직접선택해 만들어먹는게 제일이죠 만들어보면 의외로 간단한 마요네즈 만들기
당연히 사먹는걸로 알았던 마요네즈와 케찹 같은 소스류들... 개봉한후에도 냉장고에넣어두면 오래오래 꺼내먹을수있는것들이죠
사실 주요성분이 오일과 달걀인데 아무리 냉장고에둔다고해도 오래도록 먹을수있다는걸 무작정 편리하고 감사할일만은 아닌것같다는 생각이들어요
마요네즈나 케찹은 쉽게 가게에서 구입할수있지만 사실 알고보면 사먹는것만큼 간단하게 만들수있답니다
홈메이드마요네즈에 직접기른 신선한 허브를 넣어만든 돈주고도 살수없는 웰빙마요네즈 만드는법...
찬찬히 알려드릴께요
홈메이드 허브 마요네즈 만들기
토판염(혹은 천일염)1/2작은술, 신선한 로즈마리1줄기 달걀 노른자2개, 디종머스터드1작은술, 유기농올리브오일(혹은 일반 엑스트라버진 올리브오일)300ml, 레몬즙1~2큰술
**저는 위에 분량의 1/2분량으로 만들었어요** 만들어서 바로 드신다고 생각하고 조금씩만만드세요
제가 베이킹을 하느라 사실 달걀소비가 많은편이라 좀 주저했는데 얼마전 친정엄마가 다녀가시면서 방사유정란을 주고가신후부터 일반달걀에서 유정란으로 바꿔먹기시작했어요
직접만들어먹는 마요네즈인만큼 좋은 재료를 선택하시면 더 좋겠다는게 제 생각이예요
작은 절구에 토판염(혹은 천일염)을넣고 금방딴 신선한 로즈마즈잎을 넣은후 함께 갈아주세요
길쭉한 볼에 달걀 노른자와 로즈마리소금 디종머스터드를 넣고 핸드블랜더로 섞어주세요
여기에 유기농올리브오일(혹은 엑스트라버진 올리브오일)을 조금씩 흘려넣으며 핸드블랜더로 섞어줍니다
아이쿱 생협에의 그 유기농 올리브유...
올리브오일양이 많아서 한꺼번에 부어버리면 분리되버리니까 올리브오일을 조금넣고 핸드블랜더로 섞고 걸쭉해지면 다시 조금넣고... 이렇게 반복하면서 섞어주셔야해요~~~
걸쭉한 상태가되도록 핸드블랜더로 섞어주고 마지막에 레몬즙을 넣어 다시한번 섞어주세요
핸드블랜더로 잘 섞어주면 바로 이렇게 신선한 마요네즈가 바로 완성되는거죠~~~
질좋은 토판염에 신선한 로즈마리 유정란의 노른자 유기농 올리브유까지... 정말 좋은 재료를 선택해서 만든 신선한 허브마요네즈랍니다
이런 질좋은 마요네즈는 어디가도 돈주고 살수없는거자나요...~~~
다만 아쉬운점은 첨가물이 전혀 들어가지않은게 장점이자 단점으로 보존기간이 2일정도로 짧답니다
그러니까 많이 만들어두고 드신다고 생각하지마시구요 만들어서 바로 다 먹을수있을분량으로 조금씩만 만드시와요
요즘 마트냉동코너에 가시면 쉽게 구하실수있는 훈제연어예요~~
몇일전 훈제연어&치즈머핀 만들때도 사용했더랬죠~~
토스터기나 팬에 노릇하게 구운빵위에 신선한 허브마요네즈를 발라주시고~~~
허브마요네즈위에 훈제연어를 겹쳐서 얹고 케이포 살짝뿌려주면 간단하게 맛좋은 샌드위치 완성~~~
마요네즈 만들기 어렵지않죠???
이제 직접 고른 질좋은 재료로 만든 신선한 마요네즈 필요하실때 바로바로 만들어 드시와요 |
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