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맛있는 간식요리
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탕수육 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBBM&page=402
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가장 보편적인 요리방법으로 만든 탕수육입니다..달콤 새콤한 소스에 찍어먹는 고기튀김의 맛은..정말 언제나 맛있죠~ 분량 4인분 주재료 돼기고기 300g 부재료 물 6큰술, 피망 2개, 당근 1/3개, 식용유 2컵, 죽순 1/4개, 계란흰자 1개, 표고버섯 3장, 녹말 1큰술 양념 간장 3큰술, 설탕 2큰술 1. 돼지고기는 한입크기로 썰어 간장과 설탕으로 밑간한다. - 후추와 청주를 섞어주심 누린내가 나지 않아요 | - 누린내 제거엔 생강즙도 좋구요 | - 레몬즙도 뿌려주심 좋아요~ | - 정율코너가면 탕수육용으로 따로 썰어주는거 사면 편합니다~ | - 간장은너무많이쓰지않고청주를사용하면돼지고기냄새가없어져요 후추도살짝해주심좋아요 | - 잡냄새 제거엔 매실청이 탁 입니다.. | - 대지고기도 좋지만 두부도 새로운맛.. 아이들에게 good.. | - 후추두 넣어주세요 | - 다진마늘과생강가루로 밑간을 하면 향도 좋아요. | - 닭가슴살도 괜찮은데.... | 2. 표고와 피망, 당근, 죽순도 고기와 같은 크기로 썬다. - 오이를 넣어두 향긋해서 괜찮아여. | 3. 소스재료는 녹말가루를 제외하고 미리 합해 놓는다. - 설탕을 1에 매실청 1 깊은맛이나고 부드렵습니다.. | 4. 1에 달걀흰자를 넣고 버무린 뒤 녹말가루를 묻혀 바삭하게 튀긴다. - 반죽에 식용유를 약간 섞으면 소스 뿌리고 나서도 한참동안 바삭하게 드실 수 있어요. | - 녹말가루는 꼭 100% 감자전분을 이용하시는 게 좋아요. | - 100% 감자전분을 이용하는 이유는 열에 강하기 때문에 튀길 때 튀김옷이 타지 않기 때문이랍니다. | - 누룽지를 튀겨서 튀긴돼지고기와 같이 넣어주셔도 바삭한 맛도 느낄수 있어 더욱 맛있답니다. | - 녹말가루에 약간의 카레를 첨가하셔서 구워도 맛난 카레탕수육이되죠 맛도 더욱 맛있어요 | - 전분은감자전분이좋아요 | - 표고버섯도 튀겨 곁들이니 더 쫄깃했어요. | - 2번 튀기면 더 바삭하고 맛있어요. | 5. 야채를 넣고 볶다가 3을 부은 다음 끓으면 녹말가루를 넣고 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 넣고 맛이 고루 배도록 젓는다 - 녹말가루를 직접 넣으면 몽울이 생기기 때문에 물전분을 만들어 넣어줘야 해요. | - 물전분의 비율은 물:녹물=1:1이랍니다. | - 연근이나 사과,적채를 넣으심 색깔도 예쁘고 씹히는 식감도 좋답니다 | - 튀긴돼지고기를 소스와섞기전에 한번더 튀겨주면 더 바삭한 맛을 느낄 수 있어요 | - 레몬을 첨가해 보세요.. 향이 쥑입니다.. | - 파인애플을 넣으니 새콤하니 좋더라구여 | **소스: 설탕, 간장, 식초는 2큰술씩, 녹말가루2작은술, 물6큰술 - 4인분 소스 만들려면 최소한 설탕 식초 6, 간장10, 물 15 정도 되어야 할것 같아요 | - 아이들이 좋아할 케찹을 사용해도 좋고 어들들이 좋아하는 매콤한 고추기름을 사용해도 좋다 | - 시중에 판매되는 매실 엑기스를 설탕 대신 넣어도 맛이 끝내줘요~ | - 물대신 고기육수를 사용하면 더욱 맛있답니다 조미료 안느셔도 될거에요~ | - 오렌지쥬스를 넣어도 맛있어요.. | - 요리당이 색감도 좋아요.^^ | - 굴소스를 조금 넣으면 좀더 감칠맛이 나요... | - 물대신 버섯우린물을 쓰니 감칠맛 나네요. | - 케찹과 고추장을 넣어서 만든 매콤한 소스도 맛있어요 | |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 해초양파전 | 조회: 3070 |
| 준비할 재료양파 2개, 해초 100g, 새우살 80g, 검은깨 1큰술, 다진 버섯 3큰술, 밀가루 ½컵, 달걀 푼 물 ½개 분량, 소금·밀가루 약간씩, 식용유 적당량 ... | ||
| [ 바이올린 | 2008-02-29 ] | ||
 | 탕수육 | 조회: 3071 |
| 탕수육 가장 보편적인 요리방법으로 만든 탕수육입니다..달콤 새콤한 소스에 찍어먹는 고기튀김의 맛은..정말 언제나 맛있죠~ 분량 4인분 주재료 돼기고기 300g 부재료 물 6큰... | ||
| [ 슬픈세월 | 2008-02-04 ] | ||
 | 치즈통감자 | 조회: 3071 |
| 재료_ 감자 2개, 모차렐라 치즈 4큰술, 다진 브로콜리 2작은술, 버터·소금·설탕 약간씩만드는 법 1 감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 찜통에 넣어 푹 찐다.2 찐 감자에 십... | ||
| [ 슬픈이별 | 2008-02-03 ] | ||
| 튀기지 않은 담백한 사과춘권피말이구이 | 조회: 3071 | |
| 재료 사과 1개, 호두 30g, 건포도 30g, 계핏가루 1/2큰술, 달걀 1개, 춘권피 10장만드는 법1. 호두는 잘게 다지고 사과는 씻어 껍질째 채 썬다. 2. 건포도는 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2008-02-03 ] | ||
| 고구마맛탕 | 조회: 3077 | |
| 재료: 고구마 중간크기 3개 정도, 식용유, 물 설탕(같은 양) 혹은 물엿, 검은깨만드는 법 :1. 고구마는 껍질을 벗겨 큼직하게 모양 있게, 마구 썬다.2. 거즈로 고구마 ... | ||
| [ 구사일생 | 2008-01-26 ] | ||
 | 코코아 롤케잌 | 조회: 3129 |
| 모두들 즐거운 주말 보내고 계신가요.전 교회에서 행사가 있어서 아침 저녁으로 다니느라 좀 바쁘지만 그래도 그만큼 배우는 것이 많은 시간들을 보내고 있어요.이곳 휴스턴은 오늘 ... | ||
| [ 미레아 | 2008-01-21 ] | ||
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