마늘 채운 닭다리구이
글쓴이: 앨리스 | 날짜: 2007-10-23
조회: 3070
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBlO&page=408
준비할 재료 닭다리 4개, 마늘 15쪽, 소금 ½작은술, 후춧가루 ⅓작은술, 화이트와인 3큰술, 로즈메리 줄기 약간, 올리브오일 2큰술
만드는 방법 ① 닭다리를 손질해 뼈를 중심으로 세 군데 칼집을 넣은 뒤 소금과 후춧가루, 화이트와인을 뿌려 잠시 잰다. ② 마늘은 씻어 꼭지를 자른 다음 얄팍하게 저며 썰어 칼집 넣은 닭다리 사이에 끼워 넣고, 로즈메리를 잘라 뿌려 향을 더한다. ③ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 닭다리를 넣어 굽는다. 이때 처음에는 센 불에서 조리다가 핏물이 나오면서 익기 시작하면 불을 약하게 줄이고 알루미늄 포일을 덮어 중간 불에서 속까지 충분히 익힌다.
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