1 김치는 양념을 털어내고 잘게 채 썬다. 2 브로콜리는 데쳐 작은 송이로 자른다. 3 마늘은 칼등으로 으깬 후 다진다. 4 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 후 김치와 브로콜리를 볶는다. 5 ④에 생크림과 우유를 넣어 걸쭉해질 때까지 졸인 후 소금, 후춧가루로 간한다. 6 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 익힌다. 7 ⑤의 소스에 면을 넣고 버무린 다음 접시에 담고 다진 파슬리가루를 뿌려 낸다.
김치 라이스크로켓
김치 100g, 밥 200g, 양파·당근 50g씩, 베이컨 2장, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 설탕 1작은술, 빵가루 ½컵, 올리브유·포도씨유 적당량
1 김치는 속을 털어낸 후 곱게 다지고 양파와 당근, 베이컨도 곱게 다진다. 2 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣고 볶다가 양파가 익으면 베이컨을 넣는다. 3 베이컨이 노릇하게 볶아지면 다진 김치와 설탕을 넣고 김치가 익을 때까지 볶는다. 4 ③에 밥을 넣고 잘 섞으며 볶은 후 어느 정도 식으면 손으로 뭉쳐 모양을 낸다. 5 ④에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 180℃의 포도씨유에 노릇하게 튀긴다.
1 신 김치는 양념을 털어낸 후 채 썰고 베이컨은 모닝빵 크기에 맞춰 썬다. 2 오이피클은 다져두고 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해둔다. 3 달군 팬에 베이컨을 노릇하게 구워내고 베이컨을 구운 팬에 김치와 설탕을 넣어 볶는다. 4 빵을 반 갈라 안쪽에 마요네즈를 바르고 양상추, 베이컨, 볶은 김치, 오이피클을 올린 다음 나머지 빵을 덮어 완성한다.
신 김치 감자피자
신 김치·피자치즈 100g씩, 감자 1개, 브로콜리·양송이·비엔나소시지·방울토마토 50g씩, 시판 토마토소스 3큰술, 올리브유 약간
1 신 김치는 양념을 털어내고 물에 씻어 채 썬다. 2 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 작은 송이로 떼어둔다. 양송이, 비엔나소시지, 방울토마토는 모양대로 얇게 슬라이스한다. 3 감자는 얇게 슬라이스해서 물에 담가 녹말기를 뺀 다음 물기를 제거한다. 4 오븐 팬에 올리브유를 바르고 감자를 겹쳐가며 동그랗게 깔아 180℃ 온도에서 20분간 구워 피자도우를 만든다. 5 구운 감자 위에 토마토소스를 펴 바른 뒤 ①과 ②를 올리고 마지막에 피자치즈를 뿌린 다음 200℃의 오븐에서 15분간 구워 낸다.
맛있는 간식요리
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