요리연구가 신동주의 Morning Meal Advice ②
오일파스타는 누구나 만들 수 있는 정말 쉬운 파스타죠. 재료는 마늘과 칠리고추 같은 향신 채소와 파스타, 올리브유만 있어도 충분해요. 바쁜 아침 시간 간편하게 먹고 포만감도 느낄 수 있는 든든한 메뉴인 것은 물론 맛이 담백해 아침에 먹기에도 부담스럽지 않아요. 생토마토나 허브를 면 위에 차게 얹어 샐러드처럼 먹어도 신선하고 깔끔해요.
베이컨 칠리 오일스파게티
재료
스파게티 면 240g, 마늘 2톨, 칠리고추 3개, 베이컨 2줄, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루·파슬리가루·파르메산 치즈가루 약간씩
만들기
1 마늘은 얇게 편으로 썰고 칠리고추는 마른 행주로 깨끗이 닦는다. 2 베이컨은 가로로 길게 놓고 1cm 폭으로 썬 뒤 달군 팬에 굽고 키친타월에 올려 기름기를 뺀다. 3 끓는 물에 스파게티 면과 소금을 넣고 8분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 뿌려 버무린다. 4 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 마늘과 칠리고추를 넣어 볶다가 향이 오르면 베이컨과 스파게티 면을 넣고 섞어 소금, 후춧가루로 간한다. 5 ④를 접시에 담고 파슬리가루와 파르메산 치즈가루를 뿌려 낸다.
이은희·김현태 부부의 아침 식사 습관 체크
맞벌이 직장인 신상희(39)·이상기(39)부부는 결혼생활 10년 동안 꾸준히 아침 식사를 챙겨먹었을 정도로 부지런한 것은 물론 건강을 중요시한다. 하지만 매번 비슷비슷한 음식을 먹다 보니 아침에 도통 입맛이 돌지를 않는다. 밥처럼 든든해 금세 허기가 지지 않으면서도 몸에는 좋고 또, 색다른 맛으로 입맛을 당기는 아침 메뉴가 절실하다.
남편 이상기
오일파스타 맛이 어떨까 궁금했는데 생각보다 담백하고 깔끔한 게 무척 맛있어요.
아내 신상희
생크림이 들어가 고소
하고 부드럽네요. 콘킬리에로 만들어 출근 준비를 하며 틈틈이 먹기도 편해요.
■요리 & 스타일링 / 신동주(F.I.M.Studio, 02-394-4330)■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 이성훈
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