|
|
튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이 |
| 글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2014-04-05 |
조회: 9967 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR9KcRc%3D&page=405
|
튀긴 수삼을 곁들인 갈비구이
재료
갈비살 1kg, 수삼 3개, 쪽파 5뿌리, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 갈비 양념(다진 마늘·다진 대파 3큰술씩, 다진 청양고추·깨소금·참기름 1큰술씩, 간장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 80g, 소금 ·후춧가루 약간씩)
만들기
1 볼에 분량의 갈비 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비하고, 갈비살은 칼집을 사선으로 깊게 넣는다. 2 갈비살은 석쇠에 초벌구이한 뒤 갈비 양념에 20분간 재운다. 3 재워둔 갈비살을 팬에 노릇하게 굽는다. 4 수삼은 껍질을 벗긴 뒤 필러로 깎아내고 전분가루를 묻힌다. 쪽파는 송송 썬다. 5 ④를 170℃로 예열한 식용유에 살짝 튀겨낸 뒤 키친타월로 기름기를 제거한다. 6 그릇에 ③의 갈비살과 튀긴 수삼을 쌓아 올리고 쪽파를 뿌려 낸다.
■ 요리 & 스타일링 / 형님(노다+, 02-3444-9634), 수진(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성훈
|
| |  | 저칼로리 간식 | 조회: 4714 | | | 단감나막스■ 준비할 재료 무 300g, 오이 1개, 단감 1~2개, 호두 30g, 소금 1작은술, 소스(다시마물 ¼컵, 식초 ⅓컵, 설탕 1½큰술, 소금 약간) ... | | | [ 허브 | 2007-12-15 ] | | | |  | 카레약식 | 조회: 4827 | | | 카레약식 재료 찹쌀살 2컵(불리기전..), 물 1컵, 강남콩배기와 호두,잣,해바라기씨 다 포함해 1.5컵.. 부재료 백세카레 1.7큰술, 꿀 3큰술, 백설탕 1큰술... | | | [ 허브 | 2007-12-10 ] | | | |  | 닭갈비구이 | 조회: 4718 | | | 준비할 재료닭다리살 300g, 닭양념(청주·생강즙 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 간장·설탕·맛술·생강즙·다진 마늘 1큰술씩, 소스(고추장 4큰술, 케첩 ⅓... | | | [ 포시 | 2007-12-05 ] | | | |  | 우리나라 고유 간식 만들기 | 조회: 4715 | | | 밤양갱 ■ 준비할 재료한천 7g, 황설탕 100g, 팥앙금 200g, 녹말가루 1작은술, 물 250cc, 소금 약간, 밤 12개 ■ 만드는 법1 한천은 ... | | | [ 스마일 | 2007-11-29 ] | | | |  | 당근수프 | 조회: 4842 | | | 준비할 재료당근 1개, 쌀 ½컵, 셀러리 1대, 브로콜리 10g, 버터 2큰술, 우유 2컵, 물 1컵, 소금 약간 만드는 방법① 당근은 껍질째 씻어 큼직하게 썰고,... | | | [ 큐트천사 | 2007-11-25 ] | | | |  | 마구이 | 조회: 4718 | | | 마구이 ⊙준비할 재료마 200g, 소스(유자청·일본된장 2큰술씩, 된장 1작은술, 깨소금·맛술·물엿 1큰술씩, 후춧가루 약간), 녹말가루·식용유... | | | [ 하얀세상 | 2007-11-21 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 
