맛있는 간식요리

호박스프레드

비타민이 가득한 호박과 고단백 식품인 쇠고기를 함께 섞어 빵에 발라 먹는 스프레드를 만들면 건강한 한 끼 식사용으로 제격이다. 치즈를 섞어 오븐에 한 번 더 구워 깊은 맛을 전한다.

재료
단호박 300g, 갈은 쇠고기 80g, 양파 1개, 생크림 2큰술, 에담치즈·그뤼에르치즈 적당량, 올리브유·넛맥가루·소금·후춧가루 약간씩

1 단호박은 8등분해 자르고 껍질을 벗긴 뒤 김이 오른 찜기에 찐 다음 부드럽게 으깬다.

2 양파는 잘게 다진다. 에담치즈는 갈아서 3큰술 정도 준비한다.

3 팬에 올리브유를 약간 두르고 갈은 쇠고기와 다진 양파를 볶다가 넛맥가루, 후춧가루, 소금으로 간을 한 다음 불에서 내린다. 넛맥가루는 향이 강하므로 소량만 넣고 기호에 따라 가감한다.

4 ③에 에담치즈 갈은 것, 그뤼에르치즈를 넣고 섞은 다음 오븐용 그릇에 담아 위에 다시 치즈를 뿌린 뒤 200℃ 오븐에 넣어 15분 정도 익힌다. 치즈가 녹을 정도이면서 약간의 갈색이 나면 꺼낸다.