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맛있는 간식요리
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◆ 깨즙생채 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRlHdhM%3D&page=252
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| ◆ 깨즙생채
조리시간 30min / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중 재료 닭고기 120g(닭가슴살 또는 안심), 배 80g, 당근 50g, 오이 40g, 달걀 1개, 흑임자·간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1½큰술, 식초·꿀 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 1.닭고기는 물에 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한 다음 김이 오른 찜기에 15~20분 쪄낸 뒤 살코기만 가늘게 찢는다. 2.배는 껍질을 벗기고 사방 0.5cm 두께, 길이 5cm 정도로 채 썬다. 3.오이는 소금으로 문질러 씻어 5cm 길이로 잘라 돌려 깍은 다음 가늘게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다. 4.당근도 오이와 비슷한 크기로 채 썰어 끓는 물에 데친 다음 건져 물기를 제거한다. 5.달걀은 황백 지단으로 부쳐 가늘게 채 썬다. 6.흑임자는 볶은 다음 곱게 갈아 간장, 설탕, 식초, 꿀을 분량대로 섞어 깨즙을 만든다. 7.먹기 직전에 재료들을 고루 섞어 그릇에 담아낸다. 달걀 지단은 따로 고명처럼 올려도 된다. 닭 협찬:홍삼과 복분자를 먹고 자란 마이산 재래닭 홍복계(www.hongbokchicken.com) | 소품협찬:이도(02-722-0756), 우일요(02-763-2562), 정소영의 식기장(02-541-6480) 요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트:이묘희 | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:강태희 | 에디터:김은희 | 어시스트:정은초 |
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| [ 달님 | 2011-03-10 ] | ||
 | 눈으로 먼저 먹는 애호박전 | 조회: 37724 |
| 봄타는 분들 요즘 입맛도 없고 나른해지고 만사가 귀찮으시죠? 공룡맘의 접대용 애호박전 드시고 힘내세요. 힘!!! 어제 요리오시는 분들이 떡수업을 하자고 하... | ||
| [ 아침 | 2011-03-10 ] | ||
 | 화전이 먹고 싶은데 꽃이 없다면 “ 기름 ... | 조회: 32542 |
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| [ 헤르시 | 2011-03-10 ] | ||
 | 견과류 타르트~!! | 조회: 30706 |
| 각종 견과류를 넣어 만든 미니 타르트에요.. 요즘 원이는 미니 타르트 만들기에 빠져 버렸어요~ㅋ 미니 타르트가 왠지 더 예뻐 보여서.. ㅋ 타르트지는 채식으로 구웠... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-03-10 ] | ||
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