 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
단밤 흑미롤 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRtHeA%3D%3D&page=296
|
||
| 밤은 당질, 단백질, 지방질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소가 균형있게 들어 있는 완벽한 식품이죠.
비타민 B1은 쌀의 4배나 들어 있고, 비타민 C는 포도와 맞먹을 정도로 들어 있어서 피부미용, 감기 예방 피로회복에 효과가 좋습니다.
영양이 풍부한 밤과 흑미로 빵을 구웠습니다. 쌀빵은 1차발효가 필요없으니 시간도 적게 들어 좋습니다.
아주 맛있어 보이죠^^* 굽는 향이 구수하고 졸깃한 식감이 좋았습니다.
재료:흑미가루 450g 필링:밤(졸인 밤) 180g 토핑: 계란물 (노른자+물) 설탕 60g (1:1 비율) 소금 6g 우박설탕 약간 분유 10g 버터 50g 185~ 190도 오븐 중간단에서 20분정도 드라이 이스트 11g (팬 한장 더 겹쳐서 구우세요) 제빵개량제 5g 계란 2개 베이킹 컵(중간크기)16개 물 270g 시간: 1시간 반정도 걸립니다.
제빵용 흑미가루입니다.
흑미가루는 1차발효가 필요 없고 많이 치댈 필요도 없어 편리 합니다. 손반죽일 때는 버터를 뺀 재료를 치대다 매끈해지면 버터를 넣고 막이 생기면 둥글려 주면 됩니다. 제빵기는 반죽을 모두 넣고 10분정도 돌리고 반죽을 꺼냈습니다.
생밤을 설탕에 졸여도 되고 병조림을 사용해도 됩니다. 물기는 잘 닦아서 적당히 잘라 둡니다.
둥글린 반죽을 일단 이등분을 스크레퍼로 잘라서 다시 둥글려 놓습니다. 중간발효도 필요없습니다.
둥글린 반죽 한개를 밀대로 25x35cm정도로 밀어 줍니다.
잘라둔 밤을 골고루 펴 줍니다. 밤잼을 발라도 됩니다. 밤을 잘게 잘라주면 더욱 좋을 것 같네요^^*
밑에서나 위에서부터 김밥 말 듯 당기면서 단단히 말아 줍니다.
끝부분을 단단히 꼬집듯이 여며 줍니다.
반죽이 많이 달라 붙지를 않아 덧가루를 안쓰고 했습니다. 말은 반죽을 5cm정도로 잘라 베이킹컵에 답습니다.
밤을 많이 사용했더니 밤이 가득입니다..^^
계란노른자에 물을 한큰술 넣어 붓으로 바른 다음 윗부분에 우박설탕을 골고루 뿌려 주고 40분간 랩 씌워 2차발효합니다.
예열된 오븐 중간단에서 팬이중으로 해서 구워줍니다. 굽고 나서 식힘망에 식히구요~~
중국에서는 역대 황제에게 진상될 정도로 귀한 식품으로 여겨온 검은쌀입니다. 건강과 미용효과가 뛰어나 '장수미' 또는 '약미'로 불리기도 했습니다.
안토시아닌이 검은콩보다 4배이상 많아 면역기능강화, 노화방지, 피부미용에 효과가 탁월하지요.
반으로 잘라 보면.. 부드러운 빵의 결이 보이고... 단밤이 가득합니다~
중국의서 '본초강목'에 따르면 머리 어지럼증, 빈혈, 흰머리예방 및 치료 효과가 있으며 눈병, 다뇨증, 변비증, 심혈관질환등에 뚜렷한 효과가 있다고 합니다.
풍부한 세레늄으로 각종 암 예방효과도 있습니다.
몸에 좋은 웰빙빵을 만들어 보세요~!!
(설명 참고인용/한의사 박경호의 먹으면 약이 되는 블랙푸드, 먹으면 치료가 되는 음식 672) |
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 휴대 간편한 만점 도시락 브리또 | 조회: 4341 |
| 브리또는 옥수수 가루로 만든 또띠아가 아닌 밀가루 또띠아안에 여러가지 채소나 고기류를 넣어 돌돌 말아 싸서 샌드위치처럼 먹는 음식입니다.특히 멕시코에서 안에 넣는 재료들로는 ... | ||
| [ 어린새싹 | 2010-08-11 ] | ||
 | 여름 이탈리아 파스타는 봉골레~~ | 조회: 4025 |
| 봉골레는 조개 종류를 말한다는건 많이들 알고 계시지요. 봉골레(vongole) 파스타는 이탈리아의 전형적인 여름 파스타입니다.나폴리타나 피자의 도시 나폴리지방에서 시작된 파스... | ||
| [ 스마일걸 | 2010-08-11 ] | ||
 | 감자로 쉽게 만들수 있는 간식 두가지 - 포테... | 조회: 4338 |
| 감자 2개(중), 모짜렐라치즈, 방울토마토 5~6 감자는 껍질째 찌거나 전자렌지에서 익혀 줍니다. 방울토마토는 꼭지 뒷면에 열십자를 내어 끓는 물에... | ||
| [ 텐시 | 2010-08-10 ] | ||
 | 간단재료, 간편조리-치즈버섯고기말이 | 조회: 4041 |
| 표고버섯과 치즈는 4등분으로 자릅니다. 고기는 접히짐 없이 펼쳐서 놓습니다.(고기가 넓은게 없으시면 큰 조각들을 겹쳐서 말아 주셔도 됩니다.)... | ||
| [ 초록나무 | 2010-08-10 ] | ||
 | 분식 별미 - 비빔쫄면군만두(정말 간단) | 조회: 4035 |
| 쫄면 165g, 상추, 오이, 당근, 깻잎, 양배추 (채소와 만두는 원하는 만큼 준비해 주세요.) 시판만두 (저는 만두 크기가 작은걸로 준비해... | ||
| [ 청개구리 | 2010-08-10 ] | ||
 | 100%실패없는 비빔면소스만들기<오징어 비빔국수> | 조회: 7032 |
| 실패없는 비빔면소스 만들기 매콤한 오징어 비빔국수 春 주꾸미...秋 낙지라고 합니다. 연체류 중에서 값도 싸고 접하기 쉬운 오징어는 정확히 6~8월까지 오징어... | ||
| [ 미레아 | 2010-08-10 ] | ||
  291 292 293 294 295 296 297 298 299 300   |
 |
